Ponemos una sartén al fuego con unas gotitas de aceite y ponemos el pan a tostar, cuando lo demos vuelta, añadimos el jamón y el queso, bajamos el fuego a bajito y tapamos la sartén para que se haga sin prisa y el queso se funda lentamente.

En otra sartén hacemos el huevo revuelto (pueden ser 2 huevos en vez de 1, según prefieras).

Cortamos la mitad del aguacate y lo loncheamos, regamos con zumo de limón para que no se oxide.

ponemos las tostas en un plato, agregamos a la mitad de la tosta el aguacate loncheado y en la otra mitad de la tosta, el huevo revuelto, espolvoreamos sal en escamas (u otra que tengas), rocíamos con un fino hilo de aceite de oliva y servimos.