Comentarios en: Codillo asado con puré de castañas y setas. https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/codillo-asado-pure-castanas-setas/ Cocinar es creatividad, olores, sabores y fotografía Mon, 04 Mar 2024 18:01:22 +0000 hourly 1 Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/codillo-asado-pure-castanas-setas/#comment-175932 Sun, 22 Nov 2020 16:25:46 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=28514#comment-175932 En respuesta a Lalote.

Pero que piropazo me acabas de echar. Nunca probé el codillo asado de Alemania pero sé que es muy típico de allí, así que me alegra saber que el mío está a su altura. Un abrazo grande y gracias por pasarte por aquí

]]> Por: Lalote https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/codillo-asado-pure-castanas-setas/#comment-175918 Sun, 22 Nov 2020 00:28:03 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=28514#comment-175918 Hola Isabel!!, te cuento, desde hace mucho tiempo sigo tus recetas, me encantan, soy fanático de los codillos, como hijo de alemán y gallega (vaya mezcla!!), y como tú, nacido en Montevideo y viviendo en Galicia, por razones de trabajo viajo seguido a Alemania y cada vez que voy no me pierdo la oportunidad de probarlos, un detalle, en la zona de Colonia es más típico que te los sirvan solo hervido, igual, es un manjar. los he hecho directamente al horno pero no es igual, no son tantiernos si los comparas con los asados con previo hervor. Desde hace un tiempo puse en práctica tu receta con el hervor en olla tradicional, impecable!!, mucho mejor que los de los restaurantes alemanes….

Una abrazo,

Lalote

]]> Por: Ana https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/codillo-asado-pure-castanas-setas/#comment-168998 Sun, 01 Dec 2019 19:16:46 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=28514#comment-168998 En respuesta a Mercedes.

Gracias Isabel, me hace solucionado cena de noche buena. Una pregunta que otra opción de glaseado me recomiendas que no tenga miel?

]]> Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/codillo-asado-pure-castanas-setas/#comment-159998 Fri, 07 Dec 2018 17:42:42 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=28514#comment-159998 En respuesta a Montse.

Espero que te guste, Montse, es una receta muy resultona, en mi casa es un éxito. Un abrazo

]]> Por: Montse https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/codillo-asado-pure-castanas-setas/#comment-159984 Fri, 07 Dec 2018 10:41:09 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=28514#comment-159984 me encanta esta receta!! la voy a hacer este domingo!!
gracias!!!!

]]> Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/codillo-asado-pure-castanas-setas/#comment-159881 Wed, 05 Dec 2018 08:18:30 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=28514#comment-159881 En respuesta a angela.

Hola, Ángela. Gracias por seguir mis recetas. Yo no haría esta receta con codillos curados, el resultado no sería igual, esta receta es para hacer con codillos frescos. Los curados son para otras elaboraciones y quedan muy ricos, pero no para esta. Un abrazo

]]> Por: angela https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/codillo-asado-pure-castanas-setas/#comment-159880 Wed, 05 Dec 2018 08:10:16 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=28514#comment-159880 Frabisa: Sigo diariamente tus recetas y he hecho muchas con resultado estupendo .me interso hoy por los codillos de cerdo. Me resulta más fácil encontrarlos curados. ¿podré hacerla receta igual siempre y cuando los desale de algú n modo? ¿debería darles un hervor antes o sería suficiente dejarles en remojo una noche? Te agradeceré tu opinion.
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]]> Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/codillo-asado-pure-castanas-setas/#comment-159848 Tue, 04 Dec 2018 12:28:32 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=28514#comment-159848 En respuesta a Renata Quiroga Dotras.

¿Quieres hacerlo en olla tradicional? Pues cuenta desde que empiece a hervir, 40 minutos y a partir de ahí, controla, NO hay fórmula exacta, porque hay muchas clases de fuegos, a gas, vitro, inducción, carbón y también intensidad, igual yo lo pongo a 7 en mi inducción y tú a 5 en tu vitro, con lo cual, controla tu fuego y la ternura de la carne, solo decirte que antes de ir al horno tiene que estar muy tierna.

]]> Por: frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/codillo-asado-pure-castanas-setas/#comment-159847 Tue, 04 Dec 2018 12:27:46 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=28514#comment-159847 En respuesta a Mercedes.

¿Quieres hacerlo en olla tradicional? Pues cuenta desde que empiece a hervir, 40 minutos y a partir de ahí, controla, NO hay fórmula exacta, porque hay muchas clases de fuegos, a gas, vitro, inducción, carbón y también intensidad, igual yo lo pongo a 7 en mi inducción y tú a 5 en tu vitro, con lo cual, controla tu fuego y la ternura de la carne, solo decirte que antes de ir al horno tiene que estar muy tierna.

https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/patatas-asadas-guarnicion-perfecta/

]]> Por: Mercedes https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/codillo-asado-pure-castanas-setas/#comment-159845 Tue, 04 Dec 2018 11:17:50 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=28514#comment-159845 Hola.
No dispongo de olla rápida ni exprés. Por favor digame los tiempo de cocción en olla tradicional. Me gustaría sustituir el puré por castañas y patatas asadas. Cunado las tengo que incorporar.
Muchas gracias

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