Hola,
No se preocupe, eso que explica nos ha pasado a todos alguna vez. Disculpas aceptadas.
Sigo muy interesado en su receta.
Un saludo cordial

En primer lugar, DISCULPE, durante todo el tiempo pensé que hablaba del osobuco, asociación de ideas y poca implicación en el momento presente. Acabo de venir de un viaje de un mes y caí de cabeza con la visita de una tía mía de Montevideo que se va el jueves, estoy todo el día en la calle con ella y no he podido respirar, se lo explico para que sepa disculparme. Veré la receta del rabo de toro. Gracias nuevamente e insisto en las disculpas

Muchas gracias!! Si te animas ya nos cuentas, es un platazo y la salsa para llevar al podium. Un saludo

Sí, es obvio que lleva aceite pero….Este es el contenido de la ELABORACIÓN PASO A PASO y el aceite no figura en ninguna parte. Quizás debería ser usted la que revisara el texto:
“Poner el rabo en una olla, a continuación todas las verduras cortadas, salvo la cabeza de ajo que irá entera, cubrimos con el vino, el agua, la sal, el laurel, los granos de pimienta y dejamos macerar en la nevera unas doce horas, o la noche anterior.
Pasado el tiempo de maceración lo ponemos al fuego. Dicen los entendidos en rabos que se deben cocinar a fuego lento durante unas 3 horas en olla tradicional.
Lo cociné en olla rápida una hora y cuarto, eso sí, cuando subieron los dos anillos, bajé el fuego y lo dejé el resto del tiempo a fuego muy bajito. Pasado el tiempo indicado, apaga el fuego y deja que la presión de la olla disminuya poco a poco.
Comprueba que la carne se despega facilmente del hueso y cuela la salsa desechando las verduras
Vuelve a poner la salsa líquida en la olla y déjala al fuego hasta que se reduzca y quede espesita. Podrías enriquecerla con una nuez de mantequilla, aunque no hace falta, la salsa queda muy gelatinosa, es suficiente con dejarla reducir para tener una salsa espesita y densa. Rectifica de sal y reserva.
Mientras tanto retira la carne de los huesos, se hace enseguida no te preocupes, ni siquiera hay que utilizar el cuchillo, con dos tenedores es suficiente, se despega sin ningún esfuerzo.”

Además, no me ha gustado su tono. Se lo pregunté para que usted pudiera corregir el error, porque es evidente que el aceite solo se menciona en los INGREDIENTES

Insisto en que lea, por favor nuevamente la receta, en la receta se utiliza aceite, es algo obvio, que además también de mencionarse en la propia receta en la elaboración del paso a paso, también aparece en el vídeo. Un saludo.

Hola de nuevo.
En mi pregunta, no me refería a la calidad del aceite. Se trata de que en ninguna parte de la ELABORACIÓN PASO A PASO se utiliza el aceite que se menciona en los INGREDIENTES
Gracias, un saludo cordial

Todo el aceite que se usa en la receta es AOVE.
Siempre uso en cocina, aceite de oliva virgen extra. Saludos

Muchas gracias, Nuria!!