Comentarios en La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/ Cocinar es creatividad, olores, sabores y fotografía Sat, 25 Apr 2026 19:46:19 +0000 hourly 1 Comentario en Brazo de rape y centolla de la ría. FIESTA por frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/brazo-de-rape-y-centolla-de-la-ria-marisco/#comment-253872 Sat, 25 Apr 2026 19:46:19 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=14036#comment-253872 En respuesta a angeles buj.

Hola, Ángeles. Has conseguido arrancarme una sonrisa, que simpática eres. Me encanta tu entusiasmo y tus ganas de emplear tu tiempo en algo práctico. Lo de las tallas…. que me vas a contar…. uyyyyy es un peligro para mí cocinar tanto… Me ha encantado leerte. Te pido un favor, cuando visites alguna de mis recetas, por favor, no te vayas sin valorarla en las estrellitas, me ayudas mucho con ello. Un abrazo

]]> Comentario en Pancitos con MASA MADRE o LEVADURA por frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pancitos-de-harinas-artesanas-con-masa-madre-o-levadura/#comment-253871 Sat, 25 Apr 2026 19:44:32 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=45046#comment-253871 En respuesta a Josemari.

Hola, Jose Mari. La receta está detallada paso a paso, con tiempos siempre aproximados porque no es lo mismo la fermentación en invierno que en verano, siempre depende de la temperatura de cada cocina.

Si le parece liosa esta receta, el tema de los pliegues a veces asusta un poco si no se tiene práctica, le sugiero una receta de panecillos más sencilla que a lo mejor le resulta más fácil.

https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bollitos-de-yogur-al-horno/

Saludos y gracias

]]> Comentario en Pancitos con MASA MADRE o LEVADURA por Josemari https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pancitos-de-harinas-artesanas-con-masa-madre-o-levadura/#comment-253854 Fri, 24 Apr 2026 22:45:49 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=45046#comment-253854 4 stars
Hola, Frabisa
Me ha encantado esta receta, que pienso hacer con levadura seca.
Las instrucciones sobre el amasado con levadura me han confundico un poco.
Según dices en los Frabiconsejos,
1. Se amasa todo junto 10 minutos
2. Reposo atemperado 2 horas
3. Formado de los pancitos (20 mins?)y
4. Leudado hasta doblar, de 40 a 60 mins.
Total: 3h + 10 a 30 mins de preparación?
(5. Horneado a 250°C, 30 mins )

¿Cuáles serían los tiempos con retardado en nevera?
Muchas gracias

]]> Comentario en Brazo de rape y centolla de la ría. FIESTA por angeles buj https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/brazo-de-rape-y-centolla-de-la-ria-marisco/#comment-253853 Fri, 24 Apr 2026 22:07:09 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=14036#comment-253853 Estoy feliz de haberte encontrado. Nada me evade y divierte a mis 73 años como la cocina. Mi único traba es que somos 2 y mi marido cada día come menos por edad. Menos mal que mi yerno tiene mi misma afición por la comida y el congelador es un aliado. Te copio descaradamente y ahora mi problema es que pase de la talla 42 a la 46. Revisaré tus recetas mas saludables porque difícil encontrar una talla 48 y no esta el bolsillo para renovar vestuario. Millones de Gracias.

]]> Comentario en Tarta de queso La Viña: cremosa, temblorosa y perfecta por Luz https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tarta-de-queso-la-vina-2/#comment-253849 Fri, 24 Apr 2026 11:41:50 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=59282#comment-253849 5 stars
Perfecta, te ha quedado como la original y soy de San Sebastian

]]> Comentario en Tarta de queso La Viña: cremosa, temblorosa y perfecta por Pedro https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tarta-de-queso-la-vina-2/#comment-253846 Fri, 24 Apr 2026 08:06:41 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=59282#comment-253846 5 stars
Un puro espectáculo de tarta, eres una crack

]]> Comentario en Cómo hacer fabada asturiana: receta fácil y tradicional por Francisco https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/como-hacer-fabada-asturiana-un-clasico-de-toda-la-vida-cocina-asturiana-2/#comment-253792 Tue, 21 Apr 2026 06:02:42 +0000 http://lacocinadefrabisa.com.mialias.net/?p=147#comment-253792 5 stars
La has bordado, mi madre la hace igual, también le pone cebolla y ajos y después tritura todo con pimentón, bueno, lo hace mi madre y mi tío que tiene un Chigre muy conocido en ASturias y triunfa a diario con su fabada jejee

]]> Comentario en Tarta fría de mango y mascarpone por frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tarta-fria-de-mango-y-mascarpone/#comment-253778 Mon, 20 Apr 2026 17:54:54 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=58777#comment-253778 En respuesta a Donatella.

Hola, Donatella. Muchas gracias por escribirme, que ilusión. Me encanta que te guste esta receta, ojalá la hagas. Un abrazo

]]> Comentario en Torrijas SIN FREIR en Minutos. ¡Más Ligeras e Igual de Deliciosas! por frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/torrijas-sin-freir-en-minutos-mas-ligeras-e-igual-de-deliciosas/#comment-253777 Mon, 20 Apr 2026 17:54:07 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=436#comment-253777 En respuesta a Y hoy qué comemos.

Muchas gracias, me alegra mucho que te guste esta versión más ligera. Un saludo cordial

]]> Comentario en Mejillones en escabeche. COCINA GALLEGA MUY FACIL por frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/mejillones-galicia-escabeche/#comment-253776 Mon, 20 Apr 2026 17:53:32 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=25904#comment-253776 En respuesta a Humberto.

Hola, Humberto. Las cantidades son las mismas en ambos lados, solo que pone 120 g de vino blanco y a continuación pone 60 + 60. Y ese punto es el que confunde porque los mejillones en ocasiones los cocino con 60 g de vino blanco y los otros 60 se los pongo al escabeche. Cuando cocino los mejillones con medio vaso de agua, entonces los 120 g de vino blanco lo pongo todo en el escabeche. saludos

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