Yo aprendo y sé escuchar cuando me dicen algo que desconozco, soy humilde en ese sentido aunque no sea una paisana de sus rías, aunque reconozco que su tono es tan desagradable que me ha costado la vida leerla, aún así, he intentado abstraerme de su mal tono y he cambiado centollo por centolla. Si me permite un consejo, modere tu tono, los demás no le hemos hecho nada y sin embargo si pierde su tiempo dando un consejo, siempre es mejor que el mismo sea bien recibido

Muchísimas gracias!!!! Es como tener a un gran tutor siempre a mano!!!!!

Hola, Dolores!! Qué alegría leer comentarios tan agradables y halagueños!! Lo de venirte arriba me suena mucho, :) has hecho bien, pues nada, a congelar y cuando te vuelva a hacer falta, la descongelas, la amasas 2 o 3 minutos para recobre vida y la estiras y la utilizas o bien en cañitas o no tengas miedo de estirarla y ponerle encima unas manzanas laminadas y al horno, te va a sorprender, al final, es masa. Graciñas

Qué lujo leerte, María!! Muchas gracias por el comentario y por favor, no te vayas sin puntuar la receta en las estrellitas ya que ayudas mucho a la página con eso. un abrazo

Así es la vida e igualmente la cocina, Chari, nunca se vive o cocina a gusto de todos pero lo importante es hacerlo y disfrutar. Para mí la mejor patata para tortilla es la patata nueva, pero como esa patata dura poco, después la que voy encontrando, lo que te aseguro es que no cruzo la ciudad en busca de LA patata, que no digo que esté mal hacerlo, digo que tengo cosas más interesantes en las que ocupar mi tiempo. Gracias por pasarte y por favor, no te vayas sin puntuar la receta en las estrellitas ya que ayudas mucho a la página con eso. un abrazo

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Hola, María Luisa. Gracias por pasarte a comentar.
¿Me pregunto si me estás comparando con tu abuela? lo digo sin ánimo de acritud, pero a mí no se me ocurre compararme con mi abuela, mucho menos con la tuya, jjajaja. Mira, yo pongo las alubias con agua caliente porque no sé si has leído que son alubias frescas y no quedan duras para nada, si se trata de fabada por ejemplo, las pongo en agua fría. Yo no soy de Lugo y no chasco las patatas como tu abuela porque yo he aprendido en casa de mis padres a cortarlas así, chasco las del guiso, pero las del caldo, no. ¿Quedan mejor chascándolas, síiiiiiiiii, seguro, pero yo he sido una señora que ha trabajado 8 horas fuera de su casa durante 46 años, he criado dos hijos, he aprobado 5 oposiciones, he cocinado siempre y he tenido poco tiempo para chascar las patatas del caldo como hacía mi abuela, he vivido y vivo mi tiempo no el que vivía mi abuela. Pobre mi abuela si le diera la vuelta a la tortilla y la comparara a ella conmigo y con todo lo que he hecho y hago yo, estas comparaciones con las cocinas de antaño no están en mi vocabulario, cada uno vive su momento con mayor o menor fortuna. El caldo que hago yo queda espesito también, y mejor, mucho mejor como todos los caldo y guisos, al día siguiente. Gracias por ocupar tu tiempo con este comentario, que por cierto, me he quedado con la curiosidad de saber como haces tú el caldo :). Un saludo