Gracias por tu pronta respuesta!!!
He leído la receta varias veces pero no habré visto donde indicas lo del molde.
Otra pregunta, crees que podría usar claras de huevo pasteurizada para hacer los merengues secos? O es mejor usar claras frescas de huevo?

Gracias, Lía! Me alegra que te guste. Por favor, no te vayas sin puntuar la receta, me ayudas mucho con ello. un saludo

Hola, Valeria. El molde, si te fijas, lo pone la receta es de 18 cm. Uno de 24 cm va a resultar un poco grande para esta receta….. un abrazo

Hola Frabisa, me gustaría preguntarte las medidas del molde que has utilizado para realizar el bizcocho genovés para el postre chajá.
Yo tengo uno de 24cm y nose si me vale.
Gracias por tus recetas!!!

Hola, Tere!! Puedes hacer el relleno el día anterior y refrigerarlo cubierto de film transparente. El mismo día cubres las vieiras con el relleno, le pones el pan rallado y gratinas. Te van a quedar perfectas. Felices fiestas!

(por favor, no te vayas sin puntuar la receta en las estrellitas, ayudas mucho a la página con ello. gracias)

Hola, Genoveva. Me alegra mucho que coincidamos respecto a esta tarta y lo rica que queda. Nunca he probado otra tarta de San Martiño que no fuese la mía, pero nunca se me dió por pensar que la textura debía ser otra. Si queremos una bizcocho esponjoso tendríamos que cambiar las proporciones y poner en vez de 350 g de castañas (que supone un ingrediente pesadísimo para una miga) 350 g de harina y al revés, poner 90 g de castañas en vez de harina…. pura física :). Yo lo que sí te aconsejo porque parece que tienes curiosidad por saber si la miga es correcta, que pruebes otra receta para salir de dudas y de paso me cuentas también a mí que ahora me dejaste intrigada.Un abrazo enorme y felices fiestas.