La puedes tener en la nevera meses sin tocarla, guardada en bote hermético. Cuando la quieras despertar debes tirarle el líquido marrón que se forma en la superficie y comenzar a alimentarla.
Ayer hice un pan con mi masa madre de agua de frutas y la tenía sin tocar desde septiembre de 2019 y menudo pan me salió, te paso el enlace

https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/masa-madre-de-agua-de-frutas/

La masa madre que dejamos adormecida en la nevera, es necesario alimentarla al menos una vez a la semana aunque no se use, o se puede dejar adormecida durante semanas sin alimentarla?

Sí, Yolanda, puedes hacerlo en ese molde de cristal. Un saludo y ánimo, te va a quedar muy rico

Perdón lo escribí mal, me refiero a un taper de pilex, esos recipientes de cristal con tapa para el horno. Se usan para hornear pan sin poner vapor ya que se crea dentro de él mismo. Pero como cada pan es un mundo, no sabía si este pan saldría bien en el taper de pilex. Muchas gracias por contestar.

El problema de esos tapetes de silicona es que no crean la misma “suela” que si lo pones directamente sobre la bandeja.

Hola, Pablo
La verdad es que no lo especifico porque uso la que tenga aunque en realidad me gusta más la integral. Saludos

Hola, David!! Ya no me acordaba de este pan, tienes razón, tiene una pinta buenísima, jjajajja. David, yo no soy una experta panadera, vamos, no soy experta en nada, así que solo puedo responder de la receta que ves que fue la que hice, pero no he experimentado el mismo pan con harina de espelta, por tanto no puedo aconsejarte.
Sin embargo he buscado en la red y me he encontrado con esta información que te paso por si puede ayudarte:
“Asegúrate de calcular bien las proporciones cuando uses la harina de espelta como sustituto en tus recetas. La harina de espelta tiene un gluten muy frágil comparada con la harina de trigo. Esto significa que tienes que tratar la mezcla de forma diferente a si estuvieses usando harina de trigo.
Empieza usando solo la mitad de los ingredientes que necesitas usar en la receta con harina de trigo. Recuerda, ya que la espelta es diferente al trigo, necesitarás o más o menos de lo que pone en la receta. Una razón por la que agregas solo la mitad es porque la harina de espelta tiene una concentración de carbohidratos complejos más elevada. Esto significa que el pan será más ligero, más esponjoso y con una corteza más blanda. Si vas a hacer una masa esponjosa, por ejemplo, la harina de espelta crecerá más.
Una receta que necesita una taza de harina, 3 huevos y 2 tazas de leche puede que cambie totalmente cuando la sustituyas con harina de espelta. Para asegurarte de que no te pasas con los otros ingredientes, es una buena idea empezar con la mitad de los ingredientes e ir subiendo. Empieza con un huevo y 1 taza de leche y añade más si lo necesitas.”
saludos