Berenjenas con tsatsiki de salmón (salsa de yogur)
2 personas
Ingredientes
- 400 g de berenjenas 2 unidades apróx.
- 200 ml de cerveza vino blanco o agua.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Tomillo mejor fresco
- Sal y pimienta negra de molinillo
- Para la salsa Tsatsiki
- 200 g de yogur griego sin azúcar
- Zumo de lima o limón a gusto
- Sal
- Pimienta negra
- Tomillo o eneldo
- 60 g de salmón ahumado cortado menudo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo, la rejilla colocada en la segunda guía del horno comenzando a contar desde abajo.
- Colocar en una fuente de hornear las berenjenas cortadas en tacos, sazona con sal y pimienta, riega con el aceite de oliva y vierte la cerveza o el vino blanco, hornea durante 45 minutos.
- Mientras mezcla todos los ingredientes de la salsa y reserva en la nevera hasta el momento de utilizar.
- Finalizado el horneado, sirve las berenjenas con la salsa tsatsiki de salmón.
- Decora con una ramita de tomillo.