Crema de calabacin y cogollos
Las cremas de verduras son ligeras, reconfortantes y, lo mejor de todo, nos ayudan a incorporar vegetales que a veces pasaríamos por alto. Porque ya se sabe: todo va triturado y... ojos que no ven, corazón que se alimenta.La crema de calabacín y cogollos es, sin duda, una de mis favoritas. Su sabor suave y delicado la convierte en una receta versátil que preparo durante todo el año. Da igual que haga calor o frío: es deliciosa tanto servida caliente como bien fresquita. Una auténtica crema multiusos que siempre apetece.
UTENSILIOS
- 1 olla cuyo modelo puedes ver AQUÍ
Ingredientes
- 3 calabacines grandecitos
- 4 puerros pequeños
- 1 boniato grande
- 1 manzana GRANNy SMITH
- 3 cogollos de lechuga
- 80 g de yogur griego sin azúcar
- Sal y pimienta negra, Aceite de oliva virgen extra
para decorar
- semjillas de sésamo, yogur natural griego, albahaca fresca, aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Pelar el boniato y cortarlo en pequeños cubos y los puerros picaditos en rodajas, rehogar en una olla con un poco de aceite caliente al fuego.Salpimentar.
- Añadir los calabacines (se les puede dejar toda la piel o semipelarlos como hago yo porque la piel amarga un poco el resultado final) cortados en trozos.
- Agregar agua hasta que casi cubra y cocinar hasta que todo esté tierno (unos 20 minutos)
- Cuando se haya cocinado todo, apagar el fuego, añadir los cogollos cortados, la manzana pelada y cortada en pequeños trozos, el yogur y meter el brazo de la batidora en la olla y triturar.
- Rectificar de sal, pasar a una sopera (si es que se va a llevar a la mesa), servir en un plato hondo, decorar con una cucharadita de yogur natura, espolvorear semillas de sésamo y regar con un fino hilo de aceite de oliva.
- disfrutar
Frabiconsejos
- Se puede añadir más agua si gusta que la textura resulte más líquida.
- Consérvala en la nevera en un tupeer hasta 5 días.