Picar la cebolleta, los ajos y las zanahorias y rehogar en una olla con un poco de aceite caliente al fuego.Salpimentar.

Añadir los calabacines (se les puede dejar toda la piel o semipelarlos como hago yo porque la piel amarga un poco el resultado final) cortados en trozos.

Agregar agua hasta que casi cubra y cocinar hasta que todo esté tierno.

Cuando se haya cocinado todo, apagar el fuego, añadir los quesitos, los cogollos cortados, meter el brazo de la batidora en la olla y triturar.

Rectificar de sal, pasar a una sopera (si es que se va a llevar a la mesa), servir y regar con un fino hilo de aceite de oliva.