La mejor crema de calabacín, manzana y cogollos
Esta crema siempre me hace viajar muchos años atrás, a cuando mis hijos eran pequeños y en casa había que hacer auténticos malabares para que las verduras desaparecieran del plato sin demasiadas protestas. Recuerdo perfectamente una de esas tardes en las que abrí la nevera y pensé que había que inventar algo con lo que tenía a mano: unos calabacines, una manzana, unos cogollos de lechuga y poco más.
Lo trituré todo esperando que el resultado fuera, al menos, aceptable. Pero lo que salió de aquella olla fue una crema suave, delicada y sorprendentemente rica. Cuando la llevé a la mesa nadie preguntó qué llevaba, simplemente dijeron que estaba buenísima… y los platos volvieron a la cocina completamente limpios. Aquella pequeña “estrategia” de madre terminó convirtiéndose en una de las cremas que más hemos repetido en casa.
Por eso esta receta encaja tan bien con la campaña “Compartimos las recetas” de Gadis. Porque muchas veces las recetas que más queremos no nacen de grandes planes, sino de momentos cotidianos en la cocina que terminan formando parte de nuestra historia familiar.
Si tú también tienes una receta con historia, de las que te recuerdan a tu madre, a tu abuela o a algún momento especial, te animo a compartirla para que no se pierda nunca AQUÍ, la web de GADIS de compartimos recetas.
Las cremas de verduras son un complemento ideal a cualquier plato o incluso un perfecto plato único para una cena ligera. Es habitual que en mi mesa haya una Porrusalda, una sopa casera o una sopa de mercado en la nevera de la que podamos disfrutar la familia.
Añádele UNA PASTILLA de estas y gana con el sabor casero añadido.
Crema de calabacín, manzana y cogollos. Fácil y saludable
UTENSILIOS
- 1 olla cuyo modelo puedes ver AQUÍ
Ingredientes
- 3 calabacines grandecitos Frutería GADIS
- 4 puerros pequeños
- 1 boniato grande
- 1 manzana GRANNy SMITH
- 3 cogollos de lechuga
- 80 g de yogur griego sin azúcar DANONE
- Sal y pimienta negra, Aceite de oliva virgen extra
para decorar
- semjillas de sésamo, yogur natural griego, albahaca fresca, aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Pelar el boniato y cortarlo en pequeños cubos y los puerros picaditos en rodajas, rehogar en una olla con un poco de aceite caliente al fuego.Salpimentar.
- Añadir los calabacines (se les puede dejar toda la piel o semipelarlos como hago yo porque la piel amarga un poco el resultado final) cortados en trozos.
- Agregar agua hasta que casi cubra y cocinar hasta que todo esté tierno (unos 20 minutos)
- Cuando se haya cocinado todo, apagar el fuego, añadir los cogollos cortados, la manzana pelada y cortada en pequeños trozos, el yogur y meter el brazo de la batidora en la olla y triturar.
- Rectificar de sal, pasar a una sopera (si es que se va a llevar a la mesa), servir en un plato hondo, decorar con una cucharadita de yogur natura, espolvorear semillas de sésamo y regar con un fino hilo de aceite de oliva.
- disfrutar
Frabiconsejos
- Se puede añadir más agua si gusta que la textura resulte más líquida.
- Consérvala en la nevera en un tupeer hasta 5 días.
Y como siempre, para preparar esta receta he elegido ingredientes de Gadis, donde encuentro productos frescos y de calidad que marcan la diferencia en el resultado final del plato.
Anímate a preparar esta crema de calabacín, manzana y cogollos: es ligera, sabrosa y tan reconfortante que seguro se convertirá en una de esas recetas que repetirás una y otra vez.
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- Sopa de lentejas y brócoli
Eugenio
Una receta muy de mi gusto. gracias
Patricia
La hice ayer para cenar y nos encantó a todos. Gracias
Yudith
Impecable, la voy a hacer
Juan Carlos
Una receta fantástica
Graciela
Original, deliciosa y perfecta para esta época..