La empanada gallega de bacalao y pasas es un clásico de la gastronomía gallega y una de las preferidas de mi familia. La combinación del bacalao ligeramente salado con la dulzura de las pasas resulta deliciosa, eso unido a una masa finita y crujiente la convierte en todo un manjar que...continuar leyendo
La "Tarta de calabaza y quesos de oveja y cabra" está especialmente pensada para los amantes del queso. Con un fuerte sabor a...continuar leyendo
A pesar de que en este blog ya hay dos recetas de MASA MADRE líquida que funcionan perfectamente a la hora de elaborar...continuar leyendo
Las "Berenjenas rellenas. MAR y MONTAÑA" son de esos platos de cocina diaria que surgen un poco sin pensar. De repente tienes berenjenas...continuar leyendo
Es un clásico en muchas casas, la mía es una de ellas, como no tener ya publicada las "Madalenas de la abuela" si...continuar leyendo
Una semana más llegamos al día de publicación del Menú Semanal. Como siempre viene lleno de propuestas que espero os ayuden a la hora...continuar leyendo
Este Pan con HARINA DEL PAÍS y MASA MADRE es un manjar por si mismo. Panes gourmet que llevan tiempo, que hacemos con...continuar leyendo
Este "Banoffe cake" aúna lo mejor del célebre dulce americano Banoffe., resulta un bizcocho con una miga húmeda, densa que se demora en...continuar leyendo
Estofar verduras significa cocinarlas a fuego lento con apenas aporte de grasa y condimentos (hierbas aromáticas) y algo de caldo, su resultado nos...continuar leyendo
Poner el tomate concentrado en una cubitera no es el descubrimiento del siglo ni el gran hallazgo de la cocina mundial pero a...continuar leyendo
En Galicia somos muy "festeiros", siempre andamos celebrando algo y da igual que sea verano, invierno, otoño o primavera. Cuando no es la...continuar leyendo