La Cocina de Frabisa

Castañas en almíbar, una conserva de auténtico lujo

frabisa — Thu, 22 Oct 2026 05:22:00 +0000

Castañas en almíbar. ¡Una conserva de lujo! El otoño es una estación llena de encanto, de repente los colores tornan dorados, las castañas inundan las estanterías de las fruterías, aparecen los membrillos, las setas, los boniatos, las manzanas, se encienden los fogones y comienzan las elaboraciones de conservas para aprovisionar nuestra despensa para el invierno […]

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Ajos confitados en freidora de aire: tiernos, cremosos e irresistibles

frabisa — Wed, 21 Oct 2026 05:33:11 +0000

Estos ajos confitados en freidora de aire son una pequeña joya para tener preparada y enriquecer en segundos multitud de platos. La cocción lenta en aceite suaviza su sabor, transforma los dientes de ajo en bocados tiernos y cremosos y, al mismo tiempo, nos deja un aceite aromatizado con romero y un ligero toque picante. […]

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Fiambre casero de pollo y pistachos: fácil y delicioso.

frabisa — Tue, 20 Oct 2026 05:29:20 +0000

Si buscas una receta versátil, deliciosa y perfecta para cualquier ocasión, este fiambre de pollo te encantará. Con una combinación equilibrada de pechuga de pollo, bacon ahumado y el toque crujiente de los pistachos, esta preparación es ideal para servir como aperitivo, en bocadillos o acompañada de una ensalada fresca. Su sabor se realza con […]

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Tarta de queso La Viña: cremosa, temblorosa y perfecta

frabisa — Sun, 18 Oct 2026 05:30:37 +0000

La tarta de queso de La Viña, en San Sebastián, se ha hecho famosa por su superficie bien dorada y su interior cremoso. No lleva base de galletas ni necesita acompañamientos: el queso es el protagonista. Después de hacer varias pruebas, encontré el punto que más me gusta. No quería una tarta excesivamente cruda, pero […]

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Menú semanal del 19 al 25 de octubre

frabisa — Sat, 17 Oct 2026 05:22:22 +0000

Planificar las comidas con antelación ayuda a organizar mejor la compra, aprovechar los alimentos que ya tenemos y evitar la eterna pregunta de qué cocinamos hoy. Este MENÚ SEMANAL reúne recetas variadas, sabrosas y pensadas para la cocina diaria. No es necesario prepararlas todas ni seguirlas en el orden propuesto: combina estas ideas con tus […]

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Dulce de Membrillo con o sin nueces

frabisa — Fri, 16 Oct 2026 05:30:46 +0000

Preparar dulce de membrillo en casa es uno de esos pequeños placeres del otoño que merece la pena descubrir. Por su sabor, por ese aroma tan especial que llena la cocina y por la satisfacción de cortar la primera porción y pensar: «¡Lo he hecho yo!». Si te gusta, anímate a probar esta receta: lleva […]

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Crema pastelera de yemas

frabisa — Thu, 15 Oct 2026 05:27:53 +0000

Hay recetas que conviene tener siempre a mano, y esta crema pastelera de yemas es una de ellas. Es una elaboración sencilla, con pocos ingredientes y un resultado extraordinario: una crema con un intenso sabor, un precioso color dorado y una textura cremosa que la convierte en el relleno perfecto para infinidad de postres. La […]

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Pan de molde de calabacín: saludable, tierno y fácil de preparar

frabisa — Wed, 14 Oct 2026 05:14:10 +0000

Pan de molde de calabacín: una miga tierna y jugosa El calabacín es el ingrediente que aporta a este pan una humedad especial y ayuda a conseguir una miga muy tierna. Su sabor apenas se percibe, por lo que el resultado es un pan suave, equilibrado y muy versátil. La combinación de harina de trigo, […]

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Castañas asadas. HORNO, MICROONDAS Y FREIDORA DE AIRE. Truco para pelarlas

frabisa — Tue, 13 Oct 2026 05:29:40 +0000

El otoño se nota en las fruterías: llegan las castañas, los membrillos, las setas, los boniatos y las manzanas. Apetecen los guisos, vuelven las conservas y, en cuanto puedo, pongo unas castañas a asar. En Galicia les tenemos un cariño especial. La castaña gallega cuenta con Indicación Geográfica Protegida y, para muchos de nosotros, su […]

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Pollo al ajillo. La receta INFALIBLE

frabisa — Mon, 12 Oct 2026 06:00:01 +0000

Una de las recetas de pollo que mas he hecho en mi vida , es mi versión del pollo al ajillo, siempre ha encantado a todos los que lo han probado. El pollo es muy utilizado habitualmente en nuestras casas, es económico, tiene una carne tierna, gusta a personas de todas las edades y es […]

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