La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/ Cocinar es creatividad, olores, sabores y fotografía Thu, 10 Sep 2026 07:17:41 +0000 es hourly 1 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/wp-content/uploads/2020/06/cropped-miniatura1-2-32x32.png La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/ 32 32 Pan de molde con masa madre, harina de trigo gallego e integral https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pan-de-molde-con-masa-madre-harina-de-trigo-gallego-e-integral/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pan-de-molde-con-masa-madre-harina-de-trigo-gallego-e-integral/#respond Thu, 10 Sep 2026 05:21:47 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=96903 El pan de molde casero tiene algo especial. Quizá sea el aroma que invade la cocina mientras se hornea, la satisfacción de cortarlo en rebanadas perfectas o la tranquilidad de saber exactamente qué ingredientes lleva. Sea por lo que sea, una vez que lo preparas en casa, cuesta volver al industrial. Esta versión combina harina […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/pan-de-molde-con-masa-madre-harina-de-trigo-gallego-e-integral/feed/ 0 Mermelada de higos negros CON y SIN azúcar https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/mermelada-de-higos-negros-brevas/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/mermelada-de-higos-negros-brevas/#comments Wed, 09 Sep 2026 05:30:56 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=10567 La Mermelada de higos negros se hace sola, es muy resultona porque sin añadirle ningún espesante sale con una textura estupenda, es súper fácil. Estamos en el momento óptimo de los higos y si te gustan tanto como a mí, no dejes de hacer esta mermelada. Si bien hace unas semanas en la “Mermelada casera de […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/mermelada-de-higos-negros-brevas/feed/ 25 Xoubas afogadas, receta tradicional gallega https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/xoubas-parrochitas-afogadas-ahogadas/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/xoubas-parrochitas-afogadas-ahogadas/#comments Tue, 08 Sep 2026 05:30:25 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=19296 XOUBAS afogadas (sardinillas ahogadas). Las xoubas afogadas, también conocidas como parrochas, parrochitas o sardinillas ahogadas, son uno de esos guisos marineros sencillos que forman parte de la cocina tradicional gallega. Las xoubas se cocinan sobre una salsa sabrosa de cebolla, pimientos, tomate y vino blanco, aromatizada con laurel, pimentón dulce y pulpa de pimiento choricero. […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/xoubas-parrochitas-afogadas-ahogadas/feed/ 14 Conservar vinos en casa: claves esenciales https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/conservar-vinos-en-casa-claves-esenciales/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/conservar-vinos-en-casa-claves-esenciales/#respond Mon, 07 Sep 2026 05:29:14 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=98379 Claves para conservar tus mejores vinos en casa correctamente Cada botella guarda una historia que solo se revela si se respeta su descanso. Conservar vinos en casa no es un capricho de coleccionistas, sino una práctica que marca la diferencia entre disfrutar de un caldo en plenitud o lamentar un sabor plano y oxidado. La […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/conservar-vinos-en-casa-claves-esenciales/feed/ 0 Tomates cherry confitados al horno: receta fácil y llena de sabor https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tomates-cherrys-gallegos-confitados/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tomates-cherrys-gallegos-confitados/#comments Sun, 06 Sep 2026 05:30:00 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=377 Los tomates cherry confitados son una de esas preparaciones sencillas que dan muchísimo juego en la cocina. Con aceite de oliva virgen extra, ajo y hierbas aromáticas, quedan tiernos, jugosos y acompañados de un delicioso jugo que merece aprovecharse hasta la última gota. Esta receta nació después de una visita a la Feria de Paiosaco, […]

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