La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/ Cocinar es creatividad, olores, sabores y fotografía Thu, 26 Mar 2026 07:39:46 +0000 es hourly 1 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/wp-content/uploads/2020/06/cropped-miniatura1-2-32x32.png La Cocina de Frabisa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/ 32 32 Potaje EXPRESS de garbanzos, espinacas y bacalao. RICO y FÁCIL. https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/potaje-express-de-garbanzos-espinacas-y-bacalao-rapido-rico-y-facil/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/potaje-express-de-garbanzos-espinacas-y-bacalao-rapido-rico-y-facil/#comments Thu, 26 Mar 2026 07:00:09 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=71730 Uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española es el potaje exprés de garbanzos, espinacas y bacalao, también conocido como potaje de vigilia, especialmente tradicional durante la Semana Santa. Se trata de un guiso de garbanzos con bacalao al que incorporamos espinacas, logrando un plato completo, sabroso y muy fácil de preparar en […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/potaje-express-de-garbanzos-espinacas-y-bacalao-rapido-rico-y-facil/feed/ 12 FLORES FRITAS CASERAS ¡El Dulce Más Bonito y Crujiente! https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/flores-de-carnaval-entroido/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/flores-de-carnaval-entroido/#comments Wed, 25 Mar 2026 06:00:12 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=30121 Las Flores fritas caseras son uno de los dulces típicos del Entroido gallego o Carnaval o Semana Santa, tienen forma de flor gracias al molde metálico que utilizamos para su elaboración. Este dulce está englobado en los llalmados “dulces de sartén”, crujiente y deliciosas, estas flores son un auténtico bocado gourmet. No os voy a […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/flores-de-carnaval-entroido/feed/ 12 Estofado de ternera gallega con patatas. Cocina tradicional https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/estofado-ternera-gallega-patatas/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/estofado-ternera-gallega-patatas/#comments Tue, 24 Mar 2026 06:30:35 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=19838 Uno de los grandes clásicos de nuestra cocina es el estofado de ternera gallega con patatas, una receta que merece su tiempo y que nos devuelve, cucharada a cucharada, a los sabores de la infancia. La carne queda tan tierna que casi se deshace, y la salsa… de esas que invitan a mojar pan sin […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/estofado-ternera-gallega-patatas/feed/ 47 Empanada de bacalao con pasas. V.0.2 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/empanada-de-bacalao-con-pasas-v-0-2/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/empanada-de-bacalao-con-pasas-v-0-2/#comments Sun, 22 Mar 2026 06:30:29 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=87664 La empanada de bacalao con pasas es uno de esos grandes clásicos de la gastronomía gallega que nunca pasan de moda y que siempre despiertan entusiasmo en la mesa. Es, sin duda, una de las empanadas con más seguidores, quizá porque combina a la perfección sabores que se equilibran de manera magistral: el punto ligeramente […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/empanada-de-bacalao-con-pasas-v-0-2/feed/ 1 Menú semanal del 23 al 29 de marzo https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/menu-semanal-del-23-al-29-de-marzo-2/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/menu-semanal-del-23-al-29-de-marzo-2/#respond Sat, 21 Mar 2026 06:31:01 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=94709 Planificar nuestras comidas con antelación es una excelente manera de mantener una alimentación equilibrada, variada y saludable. Este menú semanal ha sido pensado para ofrecer opciones nutritivas, sabrosas y adaptadas a diferentes necesidades y preferencias. Con una combinación de ingredientes frescos, recetas fáciles y adaptadas para todos los bolsillos, busco facilitarte la organización de las […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/menu-semanal-del-23-al-29-de-marzo-2/feed/ 0 Tarta o Mona de Pascua casera: receta fácil y tradicional https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tarta-para-pascua/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tarta-para-pascua/#comments Fri, 20 Mar 2026 06:30:09 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=87837 En muchos lugares de la geografía española es tradición que, llegada la Pascua, los padrinos obsequien a sus ahijados con una Mona o Tarta de Pascua, un gesto cargado de cariño y simbolismo. En La Cocina de Frabisa nos sumamos a esta costumbre tan bonita con una Tarta o Mona de Pascua casera: receta fácil, […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/tarta-para-pascua/feed/ 1 Cañas rellenas de dos cremas: receta tradicional gallega, crujiente y deliciosa https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/canas-rellenas-de-dos-cremas/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/canas-rellenas-de-dos-cremas/#comments Thu, 19 Mar 2026 06:30:32 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=83970 Las cañas rellenas de dos cremas son un postre delicioso y muy apreciado en Galicia, hasta el punto de formar parte habitual de las cartas de muchos de sus mejores restaurantes. Con esta receta conseguirás una masa fina y extraordinariamente crujiente que, al combinarse con un relleno suave y cremoso, da como resultado un bocado […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/canas-rellenas-de-dos-cremas/feed/ 3 Bicos das Pepitas, el dulce típico de Ferrol de chocolate y naranja https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bicos-das-pepitas-el-dulce-tipico-de-ferrol-de-chocolate-y-naranja/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bicos-das-pepitas-el-dulce-tipico-de-ferrol-de-chocolate-y-naranja/#comments Wed, 18 Mar 2026 06:30:53 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=94912 La Noite das Pepitas de Ferrol es una festividad histórica declarada de Interés Turístico Nacional. El festejo, que suele celebrarse el 18 de marzo, víspera de San José, nació hace más de un siglo con el objetivo de homenajear a las mujeres ferrolanas, a las que se les dedicaban canciones por las calles del municipio. Así […]

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]]> https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/bicos-das-pepitas-el-dulce-tipico-de-ferrol-de-chocolate-y-naranja/feed/ 1 Alcachofas confitadas en aceite de oliva: El secreto mejor guardado de la cocina casera https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/alcachofas-confitadas-en-oro-liquido-el-secreto-mejor-guardado-de-la-cocina-casera/ https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/alcachofas-confitadas-en-oro-liquido-el-secreto-mejor-guardado-de-la-cocina-casera/#comments Tue, 17 Mar 2026 06:25:05 +0000 https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/?p=88456 Las alcachofas confitadas en aceite de oliva son una verdadera delicia que, con una buena preparación, resaltan todo su sabor y textura. Antes de llegar al proceso de cocción, es fundamental limpiarlas adecuadamente para eliminar hojas exteriores duras y garantizar una textura tierna. Además, su conservación en agua con limón previene la oxidación y mantiene […]

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