La Cocina de Frabisa

Cómo hacer fabada asturiana: receta fácil y tradicional

frabisa — Sun, 19 Apr 2026 05:30:00 +0000

He tenido la fortuna de vivir varios años en Asturias, una experiencia que me permitió disfrutar de la fabada tanto en restaurantes como en casas de amigos y, por supuesto, en mi propia cocina. Con el tiempo descubrí que, como sucede con muchos platos de la tradición, la fabada parte de una base común que […]

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Menú semanal del 20 al 26 de abril

frabisa — Sat, 18 Apr 2026 05:24:14 +0000

(pensando en el día de la madre…..) La Tarta de hojaldre que haría cualquiera aunque nunca hubiese visto una manzana en su vida Planificar nuestras comidas con antelación es una excelente manera de mantener una alimentación equilibrada, variada y saludable. Este menú semanal ha sido pensado para ofrecer opciones nutritivas, sabrosas y adaptadas a diferentes […]

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Brioches estilo venecianos

frabisa — Fri, 17 Apr 2026 05:30:15 +0000

Hay recetas dulces que tienen el poder de convertir un día cualquiera en un pequeño momento de felicidad. Cada vez que preparo unos brioches como estos, no puedo evitar acordarme de aquellas tardes en casa en las que el olor de algo recién horneado era la señal de que la merienda estaba cerca. No hacía falta […]

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Magdalenas de calabaza asada y chispas de chocolate. Tiernas y esponjosas

frabisa — Thu, 16 Apr 2026 05:00:00 +0000

Hacer unas ricas madalenas no lleva apenas tiempo, son muy fáciles de hacer y te sorprenderá el resultado. Las madalenas han sobrevivido a modas y tendencias y nos siguen encantando. La calabaza asada tiene algo especial: concentra su sabor, se vuelve dulce y cremosa, y convierte cualquier receta en algo fuera de lo normal. En […]

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Alcachofas y langostinos, una pareja que funciona

frabisa — Wed, 15 Apr 2026 05:20:47 +0000

Las alcachofas a pesar de ser una hortaliza rica y saludable despierta odios y pasiones a la hora de prepararlas. Lo que más pereza da sin duda es limpiarlas porque da un poquito de trabajo pelarlas, aunque si sigues mi método de limpieza las tendrás listas en minutos y así las podrás disfrutar en un […]

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Pizza casera con champiñones, jamón y aceitunas negras

frabisa — Tue, 14 Apr 2026 05:30:34 +0000

Pocas cosas hay tan reconfortantes como preparar una buena pizza casera desde cero, cuidando cada detalle y respetando los tiempos para conseguir una masa ligera, elástica y llena de sabor. Con ingredientes sencillos y bien equilibrados —harina de fuerza, un toque de aceite de oliva virgen extra y una hidratación generosa con agua fría— logramos […]

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Mejillones a la marinera. Sabor gallego que conquista paladares

frabisa — Sun, 12 Apr 2026 05:30:32 +0000

Los mejillones a la marinera conquistan por su salsa rica, sabrosa, de las que invitan a mojar pan sin parar… y que gusta casi a todo el mundo. En Galicia, como bien sabéis, hay tantas versiones de esta receta como cocinas en los hogares. Hoy quiero compartir la forma en la que los preparo en […]

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Menú semanal del 13 al 19 de abril

frabisa — Sat, 11 Apr 2026 05:19:14 +0000

Planificar nuestras comidas con antelación es una excelente manera de mantener una alimentación equilibrada, variada y saludable. Este menú semanal ha sido pensado para ofrecer opciones nutritivas, sabrosas y adaptadas a diferentes necesidades y preferencias. Con una combinación de ingredientes frescos, recetas fáciles y adaptadas para todos los bolsillos, busco facilitarte la organización de las […]

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Mermelada de naranja dulce casera (sin conservantes y con mucho sabor)

frabisa — Fri, 10 Apr 2026 05:32:51 +0000

Esta es mi mermelada de naranja en su versión 1.2, y te aseguro que cuando la pruebes vas a entender por qué sigo perfeccionándola. La clave está en el detalle: es una mermelada dulce, sin ese amargor que a veces no apetece. Si prefieres un toque más amargo, simplemente omite el hervor previo de las […]

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Pastillas de caldo caseras. Concentrado de sabor

frabisa — Thu, 09 Apr 2026 05:30:34 +0000

Las Pastillas de caldo caseras no son ni una receta, son un TIP a tener en cuenta para enriquecer nuestros platos, realmente también podríamos llamarle “concentrado de carne o de sabor” Hay trucos de cocina que descubres casi por accidente y que, una vez los pruebas, no puedes creer que hayas vivido sin ellos. Este es […]

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