La Cocina de Frabisa

Cañas rellenas de dos cremas: receta tradicional gallega, crujiente y deliciosa

frabisa — Thu, 19 Mar 2026 06:30:32 +0000

Las cañas rellenas de dos cremas son un postre delicioso y muy apreciado en Galicia, hasta el punto de formar parte habitual de las cartas de muchos de sus mejores restaurantes. Con esta receta conseguirás una masa fina y extraordinariamente crujiente que, al combinarse con un relleno suave y cremoso, da como resultado un bocado […]

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Bicos das Pepitas, el dulce típico de Ferrol de chocolate y naranja

frabisa — Wed, 18 Mar 2026 06:30:53 +0000

La Noite das Pepitas de Ferrol es una festividad histórica declarada de Interés Turístico Nacional. El festejo, que suele celebrarse el 18 de marzo, víspera de San José, nació hace más de un siglo con el objetivo de homenajear a las mujeres ferrolanas, a las que se les dedicaban canciones por las calles del municipio. Así […]

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Alcachofas confitadas en aceite de oliva: El secreto mejor guardado de la cocina casera

frabisa — Tue, 17 Mar 2026 06:25:05 +0000

Las alcachofas confitadas en aceite de oliva son una verdadera delicia que, con una buena preparación, resaltan todo su sabor y textura. Antes de llegar al proceso de cocción, es fundamental limpiarlas adecuadamente para eliminar hojas exteriores duras y garantizar una textura tierna. Además, su conservación en agua con limón previene la oxidación y mantiene […]

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Bacalao a la portuguesa fácil y delicioso

frabisa — Sun, 15 Mar 2026 06:30:01 +0000

Si pensamos en Portugal y en su gastronomía, es inevitable que vengan a la mente los pasteles de nata y el bacalao eterno, presente en mercados, tabernas y mesas familiares. En salazón o fresco; en migas, lomos, supremas o filetes… el bacalao es, sin duda, el gran protagonista de la cocina portuguesa. Presumen —y no […]

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Menú semanal del 16 al 22 de marzo

frabisa — Sat, 14 Mar 2026 06:30:26 +0000

Planificar nuestras comidas con antelación es una excelente manera de mantener una alimentación equilibrada, variada y saludable. Este menú semanal ha sido pensado para ofrecer opciones nutritivas, sabrosas y adaptadas a diferentes necesidades y preferencias. Con una combinación de ingredientes frescos, recetas fáciles y adaptadas para todos los bolsillos, busco facilitarte la organización de las […]

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Torrijas clásicas con crema caramelizada

frabisa — Fri, 13 Mar 2026 06:40:31 +0000

Adoro las recetas en general de Semana Santa, pero los dulces me parecen los más ricos de las festividades que celebramos a lo largo del año. Y si me hacéis escoger me lo pondríais muy difícil porque me resultaría complicado, pero podría empezar por las torrijas, un dulce delicioso que nació como receta de aprovechamiento […]

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Las lentejas que alimentan (receta de mi madre)

frabisa — Tue, 10 Mar 2026 06:30:44 +0000

Hay platos que se quedan para siempre en la memoria familiar, no solo por su sabor, sino también por las palabras que los acompañaban. En mi casa, a este guiso mi madre lo llamaba siempre “las lentejas que alimentan”. Y cada vez que nos sentábamos a la mesa nos lo recordaba : “come las lentejas, […]

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Albóndigas de merluza fresca en salsa verde. Guiso a la antigua.

frabisa — Mon, 09 Mar 2026 06:20:00 +0000

Albóndigas de merluza fresca en salsa verde. El guiso a la antigua que debes probar. En mi casa las albóndigas de merluza son plato de fiesta, en primer lugar porque llevan tiempo y porque durante la semana me resulta complicado hacer albóndigas de merluza, así que no es raro que si un domingo vienen mis […]

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Verdinas con almejas y gambones | Receta asturiana paso a paso

frabisa — Sun, 08 Mar 2026 06:30:01 +0000

Descubre el guiso asturiano más sabroso: verdinas con almejas y gambones. Una receta irresistible para disfrutar y compartir. Las verdinas con almejas y gambones son uno de esos platos que resumen la esencia de la cocina asturiana: tradición, sabor y mucha personalidad en cada cucharada. Estas fabes tan singulares, reconocibles por su bonito tono verde, […]

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Menú semanal del 9 al 15 de marzo

frabisa — Sat, 07 Mar 2026 06:30:49 +0000

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