La Cocina de Frabisa

Cómo hacer la tortilla de bacalao al pil pil perfecta en casa

frabisa — Sun, 26 Apr 2026 05:30:15 +0000

Cómo hacer la tortilla de bacalao al pil pil perfecta Si hay una receta que eleva la tortilla a otro nivel, esa es la tortilla de bacalao al pil pil. Una tortilla jugosa, con ese bacalao desmenuzado entre capas de patata tierna y huevo apenas cuajado, coronada con una salsa pil pil brillante y sedosa […]

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Menú semanal del 27 de abril al 3 de mayo

frabisa — Sat, 25 Apr 2026 05:31:54 +0000

Planificar nuestras comidas con antelación es una excelente manera de mantener una alimentación equilibrada, variada y saludable. Este menú semanal ha sido pensado para ofrecer opciones nutritivas, sabrosas y adaptadas a diferentes necesidades y preferencias. Con una combinación de ingredientes frescos, recetas fáciles y adaptadas para todos los bolsillos, busco facilitarte la organización de las […]

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Tarta de queso La Viña: cremosa, temblorosa y perfecta

frabisa — Fri, 24 Apr 2026 05:30:37 +0000

Hoy preparamos una tarta de queso muy especial: la célebre y deliciosa tarta cremosa del La Viña, en plena parte vieja de San Sebastián. Una receta icónica, sin base de galletas y sin acompañamientos, porque su sabor y su textura hablan por sí solos. Convertida en todo un fenómeno gastronómico, esta tarta ha conquistado paladares […]

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Pan de campo SEMI INTEGRAL y MASA MADRE

frabisa — Thu, 23 Apr 2026 05:30:43 +0000

Los panes con una hidratación alta como este nos proporcionan una miga muy alveolada y ligera y tienen como inconveniente que se trabajan con mayor dificultad ya que la masa se pega mucho, para que ello no resulte desagradable te aconsejo embadurnarte las manos con aceite mientras la manejes. Ya sabéis que preparar pan en […]

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Salsa de tomate EXPRÉS. Microondas

frabisa — Wed, 22 Apr 2026 05:30:59 +0000

La salsa de tomate exprés en microondas es el término medio perfecto entre la cocina tradicional y el tiempo escaso del que disponemos a diario para conciliar el trabajo con la preparación de nuestros platos. Es rapidísima de hacer, queda estupenda —bien espesita y con mucho sabor— y, personalmente, me tiene completamente enamorada. Puedes envasarla […]

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Solomillo de cerdo con salsa de setas

frabisa — Tue, 21 Apr 2026 05:30:14 +0000

Hay recetas que nacen casi por casualidad y terminan quedándose para siempre en la memoria de la familia. Este solomillo con salsa de setas me recuerda a uno de esos domingos en los que quería preparar algo especial sin gastar demasiado. Tenía un solomillo en la nevera, unas setas y poco más, pero con esos […]

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Cómo hacer fabada asturiana: receta fácil y tradicional

frabisa — Sun, 19 Apr 2026 05:30:00 +0000

He tenido la fortuna de vivir varios años en Asturias, una experiencia que me permitió disfrutar de la fabada tanto en restaurantes como en casas de amigos y, por supuesto, en mi propia cocina. Con el tiempo descubrí que, como sucede con muchos platos de la tradición, la fabada parte de una base común que […]

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Menú semanal del 20 al 26 de abril

frabisa — Sat, 18 Apr 2026 05:24:14 +0000

(pensando en el día de la madre…..) La Tarta de hojaldre que haría cualquiera aunque nunca hubiese visto una manzana en su vida Planificar nuestras comidas con antelación es una excelente manera de mantener una alimentación equilibrada, variada y saludable. Este menú semanal ha sido pensado para ofrecer opciones nutritivas, sabrosas y adaptadas a diferentes […]

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Brioches estilo venecianos

frabisa — Fri, 17 Apr 2026 05:30:15 +0000

Hay recetas dulces que tienen el poder de convertir un día cualquiera en un pequeño momento de felicidad. Cada vez que preparo unos brioches como estos, no puedo evitar acordarme de aquellas tardes en casa en las que el olor de algo recién horneado era la señal de que la merienda estaba cerca. No hacía falta […]

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Magdalenas de calabaza asada y chispas de chocolate. Tiernas y esponjosas

frabisa — Thu, 16 Apr 2026 05:00:00 +0000

Hacer unas ricas madalenas no lleva apenas tiempo, son muy fáciles de hacer y te sorprenderá el resultado. Las madalenas han sobrevivido a modas y tendencias y nos siguen encantando. La calabaza asada tiene algo especial: concentra su sabor, se vuelve dulce y cremosa, y convierte cualquier receta en algo fuera de lo normal. En […]

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