La Cocina de Frabisa

Estofado Boeuf Bourguignon: el gran clásico de la cocina francesa

frabisa — Sun, 18 Jan 2026 06:30:23 +0000

Este estofado de ternera al modo de —el clásico Boeuf Bourguignon— nace en la región francesa de Borgoña, a pocos kilómetros de París. Allí, a finales de agosto, se celebra la tradicional fiesta del Charolais, donde este guiso figura entre los grandes protagonistas. Con el tiempo, ha pasado de ser una receta popular a convertirse […]

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Menú semanal de 19 al 25 de enero

frabisa — Sat, 17 Jan 2026 06:24:41 +0000

Planificar nuestras comidas con antelación es una excelente manera de mantener una alimentación equilibrada, variada y saludable. Este menú semanal ha sido pensado para ofrecer opciones nutritivas, sabrosas y adaptadas a diferentes necesidades y preferencias. Con una combinación de ingredientes frescos, recetas fáciles y adaptadas para todos los bolsillos, busco facilitarte la organización de las […]

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Bizcocho de mascarpone cremoso y esponjoso: receta fácil y deliciosa

frabisa — Fri, 16 Jan 2026 06:30:35 +0000

Este bizcocho cremoso de mascarpone es de esos dulces caseros que, en cuanto los pruebas, pasan directamente a formar parte de tu recetario imprescindible. Su miga es tan suave y tierna que, lejos de secarse, con el paso de los días gana aún más en textura y sabor. ¿Y de dónde viene esa cremosidad tan […]

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Pollo con espinacas y tallarines

frabisa — Thu, 15 Jan 2026 07:00:45 +0000

En ocasiones, los platos más sencillos son los que logran arrancarnos una sonrisa de satisfacción. Esta receta de pollo con espinacas y tallarines es un homenaje a la cocina humilde, esa que con pocos ingredientes y mucho cariño logra sabores que reconfortan el alma. Aquí no hay lujos, pero sí un festín de aromas y […]

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Galletas caseras de naranja. Receta

frabisa — Wed, 14 Jan 2026 06:58:00 +0000

Hacer galletas caseras de naranja en casa es facilísimo y, además, rápido. Son un recurso estupendo para tener siempre a mano en el galletero, para llevar al trabajo o incluso para regalar en cualquier ocasión especial. Estas galletas de naranja resultan deliciosas y muy crujientes. La harina de almendra y la ralladura de naranja no […]

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Chapatitas de cerveza y espelta. SIN AMASADO

frabisa — Tue, 13 Jan 2026 06:30:33 +0000

El pan casero tiene algo mágico, ese aroma que abraza la cocina y esa miga tierna que convierte cada bocado en puro placer. Confieso que, por muy golosa que sea, me costaría más renunciar al pan que a cualquier dulce. Y es que cuando se trabaja con buenas harinas, la recompensa se nota en cada […]

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Bizcocho esponjoso de polvorones. La segunda vida más dulce

frabisa — Mon, 12 Jan 2026 06:30:53 +0000

En la primera parte de las fiestas navideñas, en casa nos volcamos con los polvorones. La cercanía de la Navidad despierta tanto entusiasmo que acabamos preparándolos de todos los sabores posibles. Es cierto que los polvorones caseros, triunfan siempre, hay seria competencia entre los de nueces con los de almendra y canela, pero este año […]

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Callos a la gallega, receta tradicional paso a paso

frabisa — Sun, 11 Jan 2026 06:30:51 +0000

Si hay una receta que camina de la mano de las preparaciones más representativas de la gastronomía gallega, esa es, sin duda, la de los callos a la gallega. Un guiso humilde y contundente, de legumbres y carnes, que conquista desde la primera cucharada y al que resulta imposible resistirse una vez se prueba. Descubre […]

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Menú semanal del 12 al 18 de enero

frabisa — Sat, 10 Jan 2026 06:30:17 +0000

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Bizcocho de ricotta y limón. Se deshace en la boca

frabisa — Fri, 09 Jan 2026 06:30:07 +0000

Este bizcocho de ricotta y limón tiene una historia especial. Lo descubrí en mi primer viaje a Italia, hace ya muchos años. Fue una aventura intensa: en solo siete días recorrí innumerables ciudades, pasé horas en autobuses y, en más de una ocasión, sentí esa emoción indescriptible que algunos llaman el mal de Stendhal. Entre […]

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