Ensalada ADILA con salsa de yogur
2 personas
Ingredientes
- 1 patata
- 2 huevos cocidos y pelados
- un puñado de olivas aliñadas
- 1 aguacate + zumo de 1/2 limón
- 1/2 docena de fresas lavadas y partidas a la mitad
- 1 bola de mozarella 125 g
- 2 ciruelas pueden ser frescas o deshidratadas o dátiles
- 3 o 4 hojas de lechuga
- 10 g de sésamo
- Vinagreta
- 1 cucharada de vinagre suave
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal a gusto
- Salsa de yogur
- 125 g de yogur griego natural de buena calidad
- 1 cucharada de zumo de un limón
- 1/4 diente de ajo rallado.
- 1 cucharadas sopera de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra de molinillo
- Menta fresca bien picadita cantidad a gusto
Elaboración paso a paso
- Vinagreta: mezclar todos los ingredientes y reservar.
- Salsa de yogur: mezclar todos los ingredientes y reservar.
- Cocer la patata con piel en agua con sal, una vez cocinada, retirar, pelar y cortar en pequeños cubos.
- Partir el aguacate a la mitad, retirar la pulpa, cortar en gajos y rociar con zumo de limón.
- Lavar la lechuga, centrifugar bien y ponerla en la base de la fuente, colocar en el centro la patata cortada en cubos.
- Ir añadiendo el resto de los ingredientes colocados de modo armónico, salsear con la vinagreta, espolvorear con el sésamo y acompañar en cuenco aparte de la salsa de yogur.
Frabiconsejos
Puedes hacer el doble o más de vinagreta y guardar lo que sobre en un bote con tapa. Se conserva durante varios días.