Bizcocho marmolado en FREIDORA DE AIRE (o en horno tradicional)

Frabisa

Molde de aluminio de 20 cm 8 personas

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Cocina Repostería en FREIDORA DE AIRE

80 g de azúcar común o su equivalente en edulcorante
2 huevos M
60 g de mantequilla muy blandita
1 cdta de vainilla
30 g de mascarpone u otro queso crema
70 g de nata líquida crema de batir de montar 35% MG o leche entera, puede ser vegetal
160 g de harina de trigo de todo uso
5 g de impulsor químico de repostería
20 g de cacao en polvo sin azúcar
Pizca de sal
2 g de bicarbonato
Ralladura de una naranja o limón
Para la terminación
azúcar glas

Mezclar la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla blanquecina.
Añadir el mascarpone e integrar.
Agregar los dos huevos de uno en uno, no añadiendo el siguiente hasta que el anterior no esté totalmente integrado.
Comenzar a añadir la harina tamizada con el bicarbonato, el impulsor y la pizca de sal y hacerlo en 2 o 3 veces alternando la adición de la nata líquida.
Engrasar el molde y forrar la base del mismo con papel vegetal.
Volcar las 2/3 partes de la mezcla en el molde. El 1/3 restante mezclarlo con el cacao en polvo y después volcarlo encima de la masa que hemos puesto en el molde. Mezclar ligeramente con el mango de una cuchara a fin de formar el marmolado.
Cocinar en freidora (precalentada durante 5 minutos a max potencia), colocar después el bizcocho dentro de la freidora y programar a 170ª durante 30 minutos.
Finalizado el horneado, pinchar con una brocheta comprobando que sale sin restos de masa, entreabrir la freidora, dejar 5 minutos.
Finalmente retirar el bizcocho de la freidora, desmoldar sobre una rejilla, dejar enfriar, espolvorear con azúcar glas y disfrutar
EN HORNO TRADICIONAL
Hornea en horno precalentado a 180º con calor abajo y arriba durante 30 minutos o hasta que pinchando con una brocheta salga seca. Aguardar 10 minutos y desmoldar.

TODOS los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.
CONGELAR: Este bizcocho admite la congelación.