Tarta de queso-corazón
Una tarta de queso cremosa y fácil de preparar, ideal para ocasiones especiales o simplemente para darse un capricho. En esta versión con forma de corazón, los pequeños detalles marcan la diferencia: una decoración sencilla con mermelada casera de fresas y fruta fresca que aporta color y frescura a un postre que siempre triunfa.
UTENSILIOS
- Molde desmontable de 20 cm. y 1 litro de capacidad ( (Puedes hacerlo también en un molde redondo de 22 o 24 cm de diámetro, te quedará un poco más bajito.)
Ingredientes
BASE
- 120 g de galletas María tipo digestive
- 60 g de mantequilla de cacahuete o mantequilla de vaca
- 30 ml de leche
RELLENO
- 400 g de queso crema o requesón
- 120 g de azúcar
- 200 ml de nata 35% MG o leche animal o vegetal
- 120 g de yogur natural griego sin azúcar
- 2 huevos L
- 30 g de maizena
- 20 ml de zumo de limón
- 1 cdta de vainilla
PARA DECORAR
- Mermeladade fresas mejor casera, receta AQUÍ
- algunas fresas frescas
- algunos arándanos
Elaboración paso a paso
- Ablandar la mantequilla en el microondas unos segundos, moler las galletas y mezclar ambas, agregar la leche hasta conseguir una pasta uniforme.
- Forrar el molde con papel de hornear y por fuera (si es desmontable) con papel de aluminio.
- Extender la pasta de galleta en el fondo del monde y reservar en la nevera hasta usar.
- Verter en un molde el queso crema y batir hasta formar una crema, agregar los huevos y el azúcar y mezclar. Agregar la vainilla, la nata, la maizena y el zumo de limón y batir hasta formar una crema homogénea.
- Volcar la mezcla en el molde. Colocar el molde en otro molde más grande y añadir agua caliente hasta que cubra aprox. las 2/3 partes del molde y meter en horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 20 minutos. Bajar la temperatura a 150º y hornear durante otros 40 minutos o hasta que veamos que esté cuajado con el centro ligeramente tembloroso.
- Retirar del horno y dejar enfriar totalmente primero a temperatura ambien y después en nevera un mínimo de 3 horas o más.
- Cuando esté totalmente frío, desmoldar y decorar con la mermelada de fresas y algunas fresas frescas.y arándanos
- Servir.
Frabiconsejos
- Puedes utilizar el queso crema que prefieras, tanto sirve el mascarpone, como requesón o ricotta, o el queso crema tipo PHILADELPHIA o una mezcla de todos.
- Conviene conservar en nevera pero retirar de la misma unos 15 o 20 minutos antes de servir para atemperar y así disfrutar mejor de su sabor y textura.