Rosquillas de miel
30 rosquillas aprox
Ingredientes
- 370 g de harina de todo uso
- 2 huevos L + 1 yema
- 50 g de miel FROR DE BRAÑA de Mieles Anta
- 50 g de azúcar
- 50 ml de leche
- 60 g de manteca
- 1 cucharadita de polvo de hornear tipo ROYAL
- 1 cucharada de esencia de anís o leche en su lugar
- Ralladura de un limón
- Para el allmíbar
- 150 ml de agua
- 150 g de miel
- 1 cdta de anís
- Para la fritura
- aceite suave
Elaboración paso a paso
- Almíbar
- Ponemos un cazo al fuego con un chorrito de anís (si no os gusta no se lo pongáis), el agua y el anís, lo dejamos hervir a fuego suave durante 10 o 15 minutos. Eliminamos con un colador la espuma de la superficie, apagamos el fuego y dejamos enfriar.
- Rosquillas
- Ponemos en el bol de la amasadora (o en un bol que queramos usar para amasarlas a mano) todos los ingredientes de la masa y amasamos unos minutos hasta formar una masa homogénea (liga fácil).
- Volcamos la masa en la encimera, boleamos, envolvemos en film y refrigeramos durante 30 minutos.
- Recuperamos la masa, y formamos las rosquillas. Ponemos el aceite a calentar y vamos friendo las rosquillas por tandas, dejamos 2 o 3 minutos de cada lado y retiramos para una rejilla para eliminar el excedente de aceite.
- Finalizada la fritura vamos pasando las rosquillas por el almíbar y las pasamos a una fuente de servir y disfrutamos.
- Si sobran las guardamos en un tupper y las regamos con el almíbar, cerramos el tupper y conservamos en nevera.
Frabiconsejos
- Es importante encontrar el punto de calor justo del aceite, no debe de estar demasiado caliente o las quemará por fuera y quedarán crudas por dentro. Lo ideal es medir con un termómetro la temperatura de aceite y que esté a 166 o 168º y mantener la temperatura mientras se fríe a 160º., yo frío en aceite de girasol. En mi placa de inducción del 1 al 9, mientras estoy friendo la pongo al 7.