Poner en una olla el agua con el pollo, el puerro, el apio, las zanahorias, el perejil y la sal y cocinar a fuego medio-bajo durante 35 o 40 minutos. (por supuesto, si tienes prisa, aumentas la intensidad de la temperatura de la placa y aceleras que en la mitad de tiempo lo puedes tener). Compruebas que todo esté tierno y retiras para un plato la verdura y el pollo, dejas el caldo limpio.

¿Qué haces con el pollo? croquetas, o lo desmenuzas y lo sirves con arroz blanco, o lo metes en un pastel salado o se lo pones a una pizza, o lo pones en un plato desmenuzado cuando sirvas la sopa y seguro que hay quien quiera agregárselo.

¿Qué haces con la verdura? puedes triturarla y añadirla a la sopa, nadie protestará por encontrársela en la sopa y mejorará el sabor y el color.

Otra opción es cortarla y añadirla a la sopa cuando ya tenga los fideos cocidos.

Una vez que tenemos el caldo limpio en la olla, lo llevamos a ebullición, agregamos los fideos, añadimos sal y cocinamos el tiempo indicado por el fabricante.

Apagamos el fuego, agregamos la verdura troceada o triturada, los huevos cocidos picaditos y servimos caliente.

Espolvoreamos semillas de sésamo u otras por encima del plato si nos gusta.