Primero pela las manzanas y descorazónalas, córtalas en trozos y pésalas, deberás poner la mitad del peso de las manzanas en azúcar, así que si tienes 2 kg de manzana limpia pondrías 1 kg de azúcar, yo puse algo menos pero más o menos a tu gusto.

Colóca en una olla la pulpa de manzanas, , añade el azúcar, el zumo de limón y lleva a ebullición suave. (NO LLEVAN AGUA)

Mantén la cocción durante unos 60 minutos.aproximadamente

Durante este tiempo revuelve de vez en cuando con una cuchara de madera.

Pon el brazo de la batidora dentro de la olla a velocidad mínima y pulsa el botón de triturado 2-3 veces para eliminar los trozos grandes pero manteniendo algún trozo pequeño que gusta encontrarse como textura.

Ponemos en el vaso la manzana, el azúcar y el zumo de limón. Programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.

Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 3.

Cuando hayan pasado los primeros 10 minutos, quitamos el cubilete y ponemos encima el cestillo para que evapore mejor y evitar salpicaduras

Comprobamos la textura y si nos gusta más espesa, volvemos a programar a misma temperatura más minutos hasta que esté a nuestro gusto.

Rellenamoslos tarros de cristal, cerramos bien y envasamos al vacío como te expliqué AQUÍ.