Bizcocho de requesón y nueces.
El protagonista de la receta de hoy es este delicioso Bizcocho de Requesón y Nueces, una combinación que reúne la suavidad y jugosidad que aporta el requesón con el sabor intenso y la textura crujiente de las nueces. Si además utilizamos nueces de temporada, el resultado es aún más especial: más aroma, más sabor y ese toque otoñal que convierte cada porción en un pequeño placer casero.
UTENSILIOS
- 1 molde de 22 cm
Ingredientes
- 200 g de harina de trigo para bizcochos.
- 8 g de levadura de repostería (polvo de hornear)
- 300 g de requesón
- 3 huevos L
- 200 g de azúcar o su equivalente en tu edulcorante habitual
- 80 g de mantequilla blandita
- Ralladura de un limón
- 70 g de nueces peladas
Para la terminación
- azúcar glas/azúcar impalpable
Elaboración paso a paso
- Batir muy bien la mantequilla con el azúcar.
- Sin dejar de batir ir añadiendo la ricotta de a 2 o 3 cucharadas no agregando las siguientes hasta que las anteriores no estén totalmente integradas.
- Agregar los huevos uno a uno, mezclando bien antes de agregar el siguiente.
- Añadir la ralladura de limón.
- Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear en 2 o 3 tandas, mezclando con suavidad de cada tanda y con cuidado de no sobrebatir la mezcla.
- Finalmente agregar las nueces y mezclar con movimientos envolventes. Podemos dejar 4 o 5 y ponerlas al final cuando la mezcla esté en el molde, y distribuirlas sobre la superficie.
- Volcar en un molde enmantequillado y enharinado, además conviene forrar la base para desmoldar con mayor tranquilidad.
- Hornear en horno precalentado a 180º con calor abajo y arriba durante 40 o 45 minutos o hasta que pinchando con un palillo salga limpio.
- Finalizado el horneado, dejar el bizcocho unos 10 minutos para que se atempere y desmoldar sobre una rejilla.
- Cuando esté totalmente frío podemos espolvorear azúcar glas y servir.
Frabiconsejos
¿Qué pasa si no tengo requesón? no pasa nada en absoluto, puedes ponerle un queso mascarpone rico o el queso crema de toda la vida.
¿Qué hago si me sobra mucho? congela por cuartos en bolsas aptas para el congelador y tendrás bizcocho a mano para cuando quieras darte un capricho.
¿Cuánto dura tierno? si lo guardas en un recipiente o bolsa bien hermético y lo refrigeras tendrás bizcocho 4 o 5 días perfectamente.
¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite? sí, puedes poner la misma cantidad de un aceite suave
¿Qué hago si me sobra mucho? congela por cuartos en bolsas aptas para el congelador y tendrás bizcocho a mano para cuando quieras darte un capricho.
¿Cuánto dura tierno? si lo guardas en un recipiente o bolsa bien hermético y lo refrigeras tendrás bizcocho 4 o 5 días perfectamente.
¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite? sí, puedes poner la misma cantidad de un aceite suave