Lavar, seleccionar y cortar las espinacas. Reservar.
Cortar menudo el puerro y rehogar en una sartén honda con un poco de aceite.
Agregar las espinacas, espolvorear sal y rallar nuez moscada, tapar y cocinar unos 5 u 8 minutos.
Añadir las uvas pasas escurridas, los piñones y los pistachos, mezclar bien, apagar el fuego, tapar y dejar unos 3 minutos de reposo.
Servir y decorar con lascas de parmesano y tomates cherrys