Bizcocho de queso y limón
La miga tierna y esponjosa que tiene este bizcocho te va a cautivar desde el primer bocado. Imperdible
UTENSILIOS
- 1 molde de 24 cm
Ingredientes
- Ralladura de limón
- 100 ml de leche + zumo de 1/2 limón (mezclar)
- 50 g de almendra molida
- 250 g de harina de repostería
- 11 g de levadura de repostería tipo ROYAL
- 3 huevos L
- Pizca de sal
- 150 g de queso crema
- 200 g de azúcar
- 150 g de aceite de girasol
- 15 g de almendra laminada
Para la terminación.
- Azúcar glas para espolvorear opcional
Elaboración paso a paso
- Enciende el horno a 180º con calor abajo y aire
- Mezcla la leche con el zumo de limón, revuelve y deja reposar
- Engrasa y enharina el molde o fórralo con papel vegetal.
- Tamiza la harina con la levadura y la pizca de sal.
- Mezcla con varillas el azúcar y los huevos
- Añade la ralladura de limón y mezcla.
- Agrega el queso crema a temperatura ambiente
- Añade el aceite e integra
- Incorpora (alternando con la adición de la leche mezclada con el zumo de limón) la harina tamizada con la almendra molida y con la pizca de sal y la levadura de repostería (con mimo y a menor velocidad si lo haces con varillas eléctricas) en dos fases, no añadiendo la siguiente hasta que la anterior no se haya asimilado perfectamente .
- Vuelca la mezcla en el molde, asienta golpeando el molde con suavidad sobre la encimera. Espolvorea las almendras laminadas
- Hornea 45 minutos a 180º , baja a 170º y hornea 15 minutos más o hasta que pinchando con una brocheta ésta salga seca. (horneamos con calor abajo y aire)
- Desmolda sobre una rejilla, deja enfriar, espolvorea azúcar glas y sirve.
Frabiconsejos
- Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
- Puedes congelar este bizcocho entero o en trozos en bolsas aptas para la congelación