Arroz con solomillo de pollo
Un plato de cocina diaria que aunque es una receta sencilla y sin pretensiones, hará las delicias de los muy arroceros
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla mediana
- 100 ml de vino blanco o cerveza
- 250 g de arroz bomba
- 500 g de solomillo de pollo
- 800 ml de caldo de pollo o verduras
- 1 trozo de guindilla
- 1 sobre de azafrán
- 150 g de guisantes congelados
- 1 cdta cucharadita de tomate concentrado
- Sal y pimienta negra de molinillo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- perejil fresco para la decoración
Elaboración paso a paso
- Ponemos en un cazo 800 ml de caldo al fuego y lo mantenemos caliente hasta usar.
- En una paella (sartén o recipiente en el que se elabora el arroz) vertemos un chorro de aceite y doramos el pollo cortado en dados, una vez dorado retiramos para un plato. En la misma sartén con un poco más de aceite , agregamos la cebolla, el diente de ajo y con una pizca de sal y pimienta y sofreímos.
- Añadimos el vino/cerveza, dejaremos que la misma se evapore cocinando un momento,
- Agregamos el trozo de guindilla, el azafrán, el tomate concentrado, pizca de sal y, mezclamos y dejamos a fuego bajo durante 10 minutos.
- Incorporamos el arroz , nacaramos y mezclamos bien con el sofrito y agregamos el caldo hirviendo cocinamos 8 minutos y a continuación agregamos los guisantes y el pollo reservado y dejamos cocinar 10 minutos más. El pollo y los guisantes los colocaremos en la superficie del arroz y mezclaremos el conjunto moviento la olla con movimiento de vaivén sobre la placa. Apagamos el fuego, cubrimos la olla y dejamos reposar 5 minutos.
- Regamos con un fino hilo de aceite de oliva, espolvoreamos perejil picadito y servimos.
Frabiconsejos
- Que arroz uso? si no tienes mucha práctica con el punto del arroz yo te recomiendo ARROZ BRILLANTE SABROZ (no es publicidad) es de grano redondo y no se pasa, a mí me gusta.
- En esta receta he usado arroz dinamita Molino Roca (bolsa roja)