Lavar y seca el pollo para a continuación salpimentar y embadurnarlo con salsa gaucha o con la mezcla de mayonesa. Reservar.

Cortar las patatas en rodajas de 1 cm 1/2 de grosor y colócalas en el fondo de la bandeja de hornear, espolvorear con sal y pimienta, colocar ahora por encima la cebolla cortada en rodajas no demasiado finas, el pimiento en tiras, el tomate en trozos, riega con el vaso de cerveza y aceite de oliva virgen extra.

Pon los trozos de pollo encima, métele en la tripa dos ramas de romero.

Hornea a 180 grados en horno precalentado (en mi caso con calor abajo y aire, pero puedes ponerlo con calor abajo y arriba) durante 70 u 80 minutos. Los primeros 40 minutos cubre con papel de aluminio para que las patatas "se cuezan y queden blanditas" junto con las otras verduras y el pollo, pasados esos primeros 40 minutos, retira el papel albal y deja que prosiga el horneado y se dore el conjunto.

Finalizado el horneado, retirar la bandeja.

Servir el pollo con su guarnición. Mezclar el jugo de la bandeja del horno y verterla por encima. Adorna con una ramita de romero.