Prepara todos los ingredientes , repasa y comprueba que no te falta nada antes de disponerte a cocinar.

Ralla las verduras del modo que ves en el video o adaptando la receta a tus utensilios de cocina.

Verter el aceite en la olla, calentar el aceite y sofreír el ajo.

Agregar el puerro y la cebolla, dejar unos minutos y agregar el calabacín y la zanahoria.

Continuar cocinando unos 5 minutos. Agregamos el vino o cerveza.

Agregamos el laurel, la sal, el tomate concentrado, el GARAM MASALA y la cúrcuma y el jamón. Cocinamos unos 5 minutos más.

Añadimos los champiñones rallados y continuamos la cocción durante 5 minutos más.

Agregamos las lentejas, la patata y el boniato cortado en trozos y el caldo. Cocinamos a fuego medio durante una hora.

Comprobamos el punto de ternura y rectificamos de sal.

Emplatamos, espolvoreamos perejil fresco y servimos.