Brazo de pan de sandwich y salmón
Un brazo delicioso, económico y precioso que da gusto llevar a la mesa y mucho más escuchar las alabanzas de nuestros comensales. Una receta para triunfar
Ingredientes
- 12 rebanadas de pan de sandwich sin corteza
- 3 huevos cocidos
- 1 puñadito de aceitunas picaditas
- 12 aceitunas enteras sin hueso
- 1 puñadito de pepinillos encurtidos bien picaditos
- 175 g de atún en conserva (peso escurrido)
PARA LA CREMA DE UNTAR
- 3 cdas colmadas de mayonesa
- 2 cdas bien colmadas de queso crema
- sal
- zumo de 1/2 limón
- 1 chorrito de aceite de oliva
Para la decoración
- 350 g de salmón ahumado
- 5 tomates cherrys
- aceitunas
- 2 cucharadas de mayonesa
Para la presentación
- lechuga lavada y escurrida (sin aliñar)
Elaboración paso a paso
- Mezcla los ingredientes de la crema de untar en un bol y refrigera hasta utilizar
- Extiende un papel vegetal y cubre con las rebanadas de pan de sandwich ligeramente superpuestas, pasa el rodillo de amasar por encima a fin de que se peguen.
- Prepara el relleno poniendo en un bol el atún escurrido, los huevos bien picaditos, los pepinillos y las aceitunas picaditas, una cucharada bien colmada de la crema de untar y mezcla.
- Rellena la plancha de pan de sandwich con el relleno hecho, pon una hilera de aceitunas sin hueso y enrolla con cuidado ayudándote del papel de hornear. Una vez enrollado, envuelve con film transparente y envuelve bien. Refrigera entre 1 y 2 horas.
- Recupera el brazo, desenvuelve, colócalo sobre una tabla, unta toda la superficie con la crema de untar y cubre todo el brazo con láminas de salmón ahumado.
- Coloca el brazo en la fuente de servir sobre una cama de lechuga limpia y escurrida, corta la primera rebanada de cada lado para que se vea la parte bonita.
- Una vez que hemos cubierto todo el brazo, pincelamos el salmón con aceite de oliva para darle brillo e hidratarlo.
- Decoramos con rosetones de mayonesa en la superficie del brazo y colocamos sobre las mismas tomates cherrys y aceitunas
- Refrigeramos hasta el momento de servir y sacamos de la nevera unos minutos antes de llevar a la mesa a fin de conseguir que se atempere un poco.
Frabiconsejos
- Se puede tener preparado, cubierto con el salmón, cubrir con film y tenerlo en la nevera con antelación. Decorar con los rosetones de mayonesa y los cherrys y aceitunas justo en el momento de servir.