Habitualmente cuando nos juntamos muchos a la mesa me gusta preparar este tipo de brazos salados porque son muy cómodos de repartir y su elaboración es sencilla. También es un fijo en las cenas de picoteo y no solamene cuando soy yo la anfitriona, no es la primera que vez que voy de invitada y me piden que lleve uno.
Resulta ideal para quienes les gustan los brazos salados pero temen hacer planchas de bizcochos, aquí ese “problema” está solucionado porque este brazo está hecho con pan de sandwich. Y con redoble de tambores os digo que para que os animéis y veáis que es súper fácil, cero dificultad y oiréis aplausos cuando lleguéis con esta maravilla a vuestra mesa.
Es un entrante estupendo, vistoso, económico y fácil que puedes poner en tu mesa con apenas esfuerzo.
- 1 paquete de pan de sandwich sin corteza de 450 g.
- 750 g de salmón ahumado.
- 4 huevos cocidos
- aceitunas rellenas
- pimientos confitados
- mayonesa
- zanahorias baby en conserva
- 125 g de surimi
- PARA LA SALSA DE UNTAR
- 150 g mayonesa
- 4 anchoas
- ketchup (cantidad a gusto)
- gotitas de tabasco (cantidad a gusto)
- 1 cucharadita de salsa PERRINS
- Para la presentación.
- canónigos
- zanahorias baby
- Mezcla los ingredientes de la salsa en el vaso de la batidora y tritura.
- Extiende un papel vegetal y cubre con las rebanadas de pan de sandwich ligeramente superpuestas, pasa el rodillo de amasar por encima a fin de que se peguen.
- Unta la salsa por toda la superficie del pan.
- Extiende el salmón, el surimmi, parte los huevos a la mitad y colócalos en fila al comienzo de la plancha. Añade también el pimiento caramelizado y las aceitunas y enrolla bien hasta formar el brazo.
- Coloca el brazo en la fuente de servir, corta la primera rebanada de cada lado para que se vea la parte bonita.
- Cubrimos el exterior del brazo con la salsa restante para humedecer un poco más el pan.
- Recubrimos todo el brazo con láminas de salmón ahumado.
- Una vez que hemos cubierto todo el brazo, pincelamos el salmón con aceite de oliva para darle brillo e hidratarlo.
- Rodeamos el abrazo de canónigos y zanahorias baby. Decoramos con rosetones de mayonesa en la superficie del brazo y aceitunas y zanahorias.
- Refrigeramos hasta el momento de servir y sacamos de la nevera unos minutos antes de llevar a la mesa a fin de conseguir que se atempere un poco.
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Jesús
Muchísimas gracias por tus recetas, eres mi heroina, yo de verdad, no se como comía y comían mis invitados antes de conocerte, ahora hasta tengo fama de buen repostero y cocinero, y todo gracias a ti y a tus recetas, las de aquí y las de tu maravilloso libro. Muchísimas gracias.
frabisa
jajjaja, muuuuuuchas gracias, Jesús por pasarte por aquí a dejar un comentario tan lindo, de esos que justifican todo el esfuerzo que me lleva mantener esta página!!! Un abrazo y feliz navidad
Domingo Eiras
Me gusta mucho las recetas y los menus pero hay muchas veces q no me deja pasarlos por WhatsApp a mi WhatsApp agradezco q me lo permitais siempre, saudos y seguir satisfacendome
frabisa
Whatsapp no tiene nada que ver ni con mi web ni con mis recetas, no tengo ni idea de lo que me cuenta, lo siento. Un saludo