Habitualmente cuando nos juntamos muchos a la mesa me gusta preparar este tipo de brazos salados porque son muy cómodos de repartir y su elaboración es sencilla. También es un fijo en las cenas de picoteo y no solamene cuando soy yo la anfitriona, no es la primera que vez que voy de invitada y me piden que lleve uno.
Resulta ideal para quienes les gustan los brazos salados pero temen hacer planchas de bizcochos, aquí ese “problema” está solucionado porque este brazo está hecho con pan de sandwich. Y con redoble de tambores os digo que para que os animéis y veáis que es súper fácil, cero dificultad y oiréis aplausos cuando lleguéis con esta maravilla a vuestra mesa.
VARIEDAD DE BRAZOS SALADOS
Los brazos salados son fantásticos para celebraciones o cuando tenemos invitados, me gusta mucho ponerlos de primer plato y los voy alternando entre el el BRAZO DE RAPE Y CENTOLLA, el BRAZO VERDE DE BONITO DEL NORTE o el BRAZO DE SALMÓN, sé que siempre acertaré con un entrante así.
Es un entrante estupendo, vistoso, económico y fácil que puedes poner en tu mesa con apenas esfuerzo.
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Brazo de pan de sandwich y salmón
Ingredientes
- 12 rebanadas de pan de sandwich sin corteza
- 3 huevos cocidos
- 1 puñadito de aceitunas picaditas
- 12 aceitunas enteras sin hueso
- 1 puñadito de pepinillos encurtidos bien picaditos
- 175 g de atún en conserva (peso escurrido)
PARA LA CREMA DE UNTAR
- 3 cdas colmadas de mayonesa
- 2 cdas bien colmadas de queso crema
- sal
- zumo de 1/2 limón
- 1 chorrito de aceite de oliva
Para la decoración
- 350 g de salmón ahumado
- 5 tomates cherrys
- aceitunas
- 2 cucharadas de mayonesa
Para la presentación
- lechuga lavada y escurrida (sin aliñar)
Elaboración paso a paso
- Mezcla los ingredientes de la crema de untar en un bol y refrigera hasta utilizar
- Extiende un papel vegetal y cubre con las rebanadas de pan de sandwich ligeramente superpuestas, pasa el rodillo de amasar por encima a fin de que se peguen.
- Prepara el relleno poniendo en un bol el atún escurrido, los huevos bien picaditos, los pepinillos y las aceitunas picaditas, una cucharada bien colmada de la crema de untar y mezcla.
- Rellena la plancha de pan de sandwich con el relleno hecho, pon una hilera de aceitunas sin hueso y enrolla con cuidado ayudándote del papel de hornear. Una vez enrollado, envuelve con film transparente y envuelve bien. Refrigera entre 1 y 2 horas.
- Recupera el brazo, desenvuelve, colócalo sobre una tabla, unta toda la superficie con la crema de untar y cubre todo el brazo con láminas de salmón ahumado.
- Coloca el brazo en la fuente de servir sobre una cama de lechuga limpia y escurrida, corta la primera rebanada de cada lado para que se vea la parte bonita.
- Una vez que hemos cubierto todo el brazo, pincelamos el salmón con aceite de oliva para darle brillo e hidratarlo.
- Decoramos con rosetones de mayonesa en la superficie del brazo y colocamos sobre las mismas tomates cherrys y aceitunas
- Refrigeramos hasta el momento de servir y sacamos de la nevera unos minutos antes de llevar a la mesa a fin de conseguir que se atempere un poco.
Frabiconsejos
- Se puede tener preparado, cubierto con el salmón, cubrir con film y tenerlo en la nevera con antelación. Decorar con los rosetones de mayonesa y los cherrys y aceitunas justo en el momento de servir.
A disfrutar de este Brazo FÁCIL DE PAN DE SANDWICH y salmón
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Isabel
El rollo de salmón está buenísimo.
frabisa
Ohhhhhhhhhh, que maravilla, cuanto me alegro!! Gracias por contármelo! un saludo
Jesús
Muchísimas gracias por tus recetas, eres mi heroina, yo de verdad, no se como comía y comían mis invitados antes de conocerte, ahora hasta tengo fama de buen repostero y cocinero, y todo gracias a ti y a tus recetas, las de aquí y las de tu maravilloso libro. Muchísimas gracias.
frabisa
jajjaja, muuuuuuchas gracias, Jesús por pasarte por aquí a dejar un comentario tan lindo, de esos que justifican todo el esfuerzo que me lleva mantener esta página!!! Un abrazo y feliz navidad
Domingo Eiras
Me gusta mucho las recetas y los menus pero hay muchas veces q no me deja pasarlos por WhatsApp a mi WhatsApp agradezco q me lo permitais siempre, saudos y seguir satisfacendome
frabisa
Whatsapp no tiene nada que ver ni con mi web ni con mis recetas, no tengo ni idea de lo que me cuenta, lo siento. Un saludo