Cocinamos los filetes de pescado en el microondas un minutos y 1/2 a máxima potencia. No tienen porque quedar totalmente cocinados pero si lo suficiente para desmenuzarlos con las manos y encontrar algunas espinas grandes). Los ponemos en el vaso de la batidora.

Añade el resto de los ingredientes y tritura.

Queda con una textura bastante espesa, ahora es el momento de probar el punto de sal, recuerda que NO le hemos puesto nada, pero todos los ingredientes o casi todos aportan sal, asi que es mejor esperar al final, yo apenas le puse un nada de sal.

Enciende el horno con calor abajo y arriba a 170º para que se precaliente.

Embadurna el molde con mantequilla, espolvoreále después pan rallado y refrigera unos minutos para que la mantequilla se endurezca con el pan rallado.

Vierte la mezcla en el molde y coloca el molde en otro más grande con agua hirviendo sin que el agua supere la mitad del molde rojo.

Hornea durante 50 minutos o hasta que pinchando con una brocheta, salga limpia o déjalo horneando unos minutos más.

Finalizado el horneado, deja enfriar, cubre con film transparente y guárdalo en la nevera un mínimo de 3 o 4 horas o mejor hasta el día siguiente.

Pela los langostinos y retírales la cabeza, pásalos por una sartén de fondo grueso un minuto de cada lado, se hacen rápido. Reserva en un plato.

Pasa todo alrededor un cuchillo de punta fina a fin de favorecer el desmolde.

Da vuelta el pastel sobre la fuente de servir, corta la primera y la última rodaja que se ven más feas.

Puedes hacer rodajas más finas y sacar incluso 12 raciones, en mi caso salieron 6 completitas.

Rellena una manga pastelera con mayonesa y utiliza una boquilla rizada. Haz pequeños rosetones sobre la superficie del pastel. Coloca un langostino en cada trozo de pastel. Para que se sujeten bien, insértales un palillo.

Sirve