Cake de plátano, almendras y chocolate.
2 moldes rectangulares de 25 cm de largo
Ingredientes
- 150 ml de aceite
- 150 g de nata 35%MG o yogur griego sin azúcar
- 290 g de azúcar comun o azúcar moreno o panela o edulcorante apto para repostería.
- 4 huevos L
- 370 g de plátanos muy maduros en puré
- Ralladura de una naranja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o una vaina de vainilla.
- 300 g de harina de trigo de todo uso o harina integral o harina de castañas
- 100 g de almendras molidas
- 10 g de impulsor de repostería o levadura o polvo de hornear tipo Royal
- 5 g bicarbonato sódico.
- 50 g de cacao sin azúcar el mío de Chocolates Express
- Para el acabado
- 100 g de nata de 35%
- 100 g chocolate negro 70%
- 1 cucharadita de miel
- Nueces
Elaboración paso a paso
- Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo y la rejilla colocada en la segunda guía del horno empezando a contar desde abajo.
- Tamizamos la harina con el bicarbonato, el cacao y el impulsor, una vez tamizada, añadimos las almendra molidas, mezclamos con una cuchara. Reservamos.
- Engrasar los moldes con mantequilla y espolvorea cacao, también puedes forrar los moldes con papel vegetal.
- Mezcla con varillas el azúcar y los huevos durante cinco minutos.
- Agrega la vainilla y la ralladura de naranja, mezcla.
- Añade el aceite y la nata o yogur griego, mezcla hasta integrar.
- Incorpora el puré de plátano.
- Agrega en dos veces la mezcla de harina tamizada y almendra molida.
- Vierte la mezcla en los moldes y hornea 15 minutos a 180º, baja la temperatura a 170º y hornea durante 45 minutos más o hasta que pinchando con una brocheta salga limpia.
- Finalizado el horneado, aguarda 10 minutos y desmolda sobre una rejilla.
- Deja enfriar totalmente.
- Terminación.
- Calienta la nata en un cazo con la miel.
- Cuando llegue a punto de ebullición, apaga el fuego y agrega el chocolate picado.
- Aguarda 2 minutos y mezcla con unas varillas hasta formar una crema homogénea
- Cubre los cakes con el chocolate y decora con las nueces.
- Deja enfriar el chocolate y sirve.
Frabiconsejos
Con estos ingredientes he hecho 2 cakes, es muy cómodo porque se hace todo al mismo tiempo, van juntos al horno y podemos regalar uno, congelarlo o como yo, llevarlo a la oficina. Si quieres hacer solo uno, divide a la mitad todos los ingredientes.
CACAO: Si no quieres utilizar cacao en la masa, sustituye el mismo peso por harina.
VARILLAS: En la elaboración de este cake menciono que se mezcla con VARILLAS, no especifico que deban ser especiales, ni eléctricas, ni manuales, las que tengas.
CACAO: Si no quieres utilizar cacao en la masa, sustituye el mismo peso por harina.
VARILLAS: En la elaboración de este cake menciono que se mezcla con VARILLAS, no especifico que deban ser especiales, ni eléctricas, ni manuales, las que tengas.