Desplegamos la lámina de hojaldre, cortamos de cada lado una tira de hojaldre de 2 cm y las pondremos a modo de "marco" sobre el hojaldre.
Descorazonamos las manzanas, las laminamos y rociamos el zumo para evitar que se oxide.
Colocamos las manzanas laminadas sobre el hojaldre, espolvoreamos azúcar , unos piquitos de mantequilla colocados de modo irregular y con aire y calor abajo durante 30 minutos.
Retiramos del horno, desmoldamos, pintamos con la mermelada, decoramos con cerezas de colores y servimos.