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Salmorejo de frambuesas
Frabisa
2 personas
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Cocina
Saludable
Ingredientes
400
g
de tomate pelado
115
g
de frambuesas
guardar algunas para el emplatado
3
g
de alcaparras
1
diente de ajo
sin gérmen
45
g
de pan
puede ser pan rallado o de molde tierno
10
g
de vinagre suave
de cava, manzana o sidra
25
g
de aceite de oliva virgen extra
un poco más para la presentación
Sal y pimienta negra de molinillo
100
g
de agua mineral
Para la presentación
Aceite de oliva virgen extra
Hojitas verdes de salvia
puede ser albahaca
Lascas de trufa negra
Flores de lavanda
Elaboración paso a paso
Verter todos los ingredientes en un vaso y triturar. Comprobar punto de sal y si fuese necesario podrías añadir más.
Servir y decorar con un fino hilo de aceite, las frambuesas, las hojitas verdes y las lascas de trufa negra.