Helado de dulce de leche
El verano invita a disfrutar de postres frescos, y pocos tan irresistibles como este helado casero de dulce de leche. Cremoso, sencillo y con todo el protagonismo del inconfundible sabor del dulce de leche, es la tentación perfecta para combatir el calor con una sonrisa.
UTENSILIOS
- Heladera Moulinex Dolci, Heladera ver modelo AQUÍ
Ingredientes
- 200 ml. de nata 35% MG (también conocida como crema de batir)
- 375 g de yogur griego sin azúcar
- 300 g de dulce de leche
Para acompañar
- - Barquillos , galletas, conos de helados, frutos secos, etc
Elaboración paso a paso
- Vierte en un bol, el yogur, la nata y el dulce de leche, mezcla, mejor utiliza el brazo de la batidora y tritura y así queda bien mezclado.
- Vierte en un recipiente y congela.
CON HELADERA
- mete la tarrina de la heladera en el congelador durante 24 h y luego sigue las instrucciones del fabricante de tu heladera.
SIN HELADERA
- mete la tarrina del helado en tu congelador y cada media durante las 2 primeras horas (total 4 veces), retira la tarrina y remueve bien (de este modo no se cristalizará el helado y quedará más cremoso).
- Sirve
Frabiconsejos
Sácalo del congelador unos minutos antes para que ablande un poco y así poder hacer unas estupendas bolas de helado. Conviene mojar el sacabolas en agua caliente en caso de que el helado esté muy duro.
- Sácalo del congelador unos minutos antes para que ablande un poco y así poder hacer unas estupendas bolas de helado. Conviene mojar el sacabolas en agua caliente en caso de que el helado esté muy duro. -
- Sácalo del congelador unos minutos antes para que ablande un poco y así poder hacer unas estupendas bolas de helado. Conviene mojar el sacabolas en agua caliente en caso de que el helado esté muy duro. -
¿Es mejor hacer helados con heladera?
- Sí, en general una heladera mejora el resultado del helado casero, pero no es imprescindible para conseguir un buen postre.
- La ventaja principal de la heladera es que enfría y bate al mismo tiempo, lo que evita la formación de cristales de hielo o como la mía que primero se congela la mezcla y después la heladera lo bate rompiendo los cristales y quedando con una textura muy cremosa . Eso se traduce en una textura más fina, cremosa y estable, muy parecida a la de una heladería.
Sin heladera
- también puedes lograr resultados muy dignos, como en tu receta de cerezas, pero conviene tener en cuenta algunos trucos: usar frutas maduras (que aportan más azúcares naturales), añadir un poco de azúcar o miel para suavizar la congelación, y remover la mezcla durante las primeras horas de congelación para romper los cristales de hielo.
- En resumen: la heladera aporta comodidad y una textura más profesional, pero la calidad del resultado depende sobre todo de la receta y de la materia prima.