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Bizcocho de zanahoria en microondas: fácil, rápido y muy jugoso

Frabisa
El bizcocho de zanahoria en microondas es perfecto cuando apetece disfrutar de un bizcocho casero sin encender el horno. Se prepara con ingredientes sencillos, está listo en muy pocos minutos y la zanahoria aporta una miga tierna y muy jugosa.
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Plato desayunos, meriendas
Cocina cocina en microondas, Repostería
Raciones 8

UTENSILIOS

  • 1 molde chimenea de silicona de 22 cm (mínimo 1 litro de capacidad) VER MODELO SIMILAR AQUÍ

Ingredientes
  

  • 180 g de zanahoria triturada en robot de cocina o rallada menuda
  • 150 g de azúcar o el equivalente en tu edulcorante favorito
  • 2 huevos L
  • 50 g de aceite de oliva o girasol
  • 100 g de harina de trigo o avena o almendras
  • 8 g de levadura de repostería tipo ROYAL

Para la terminación

  • Azúcar glas opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Engrasa y enharina el molde.
  • Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen
    Incorpora el aceite y la zanahoria, mezclando bien.
  • Añade la harina tamizada con la levadura y mezcla justo hasta integrar.
    Vierte la masa en el molde.
    Cocina 7 minutos a 800 W (o 9 minutos a 750 W) y deja reposar 8 minutos sin abrir el microondas.
  • Desmolda sobre una rejilla, deja enfriar y espolvorea con azúcar glas si lo deseas.

Frabiconsejos

EN HORNO TRADICIONAL
  • Temperatura: 175 ºC con calor arriba y abajo.
  • Rejilla: segunda guía empezando por abajo.
  • Tiempo: 28 a 35 minutos, dependiendo de tu horno.
  • Comprobación: pincha el centro con una brocheta; debe salir limpia o con unas migas secas adheridas.
Si utilizas:
  • Molde de plum cake: 35-40 minutos.
  • Molde redondo de 20 cm sin chimenea: 35-40 minutos aproximadamente.
Al llevar bastante zanahoria, la miga queda muy húmeda, por lo que conviene no pasarse de cocción para que conserve esa jugosidad. 
Mi recomendación para esta receta sería hornearla a 175 ºC durante unos 30 minutos y empezar a comprobar el punto a partir del minuto 28.
  • Creo que será el equilibrio más parecido al resultado que consigues en el microondas.