Chulas de calabaza. Entroido
Las Chulas de calabaza son una especie de buñuelos o tortitas típicas de carnaval, aunque son muchos los hogares gallegos que las repiten sin motivo ni razón a lo largo del año.
Ingredientes
- 400 g de puré de calabaza escurrida (550 g calabaza cruda) ver AQUÍ y ver AQUÍ
- 2 huevos L
- 180 g de harina de repostería
- Pizca de sal
- 150 g de azúcar común
Para la fritura
- Aceite de oliva virgen extra.
Para el acabado
- Azúcar glas
- Canela en polvo (opcional)
Elaboración paso a paso
- Cocinar la calabaza. Debe quedar bien escurrida.
- Poner todos los ingredientes en una batidora de vaso y triturar hasta obtener una mezcla bien fina. O poner en el vaso de una batidora turmix la calabaza con los huevos y el azúcar y con la batidora de brazo, triturar. Después pasar a un bol e ir añadiendo la harina poco a poco hasta incorporarla toda.
- Deja reposar la masa durante 30 minutos.
- Calienta una sartén de fondo grueso, píntala con aceite ayudándote con un pincel de cocina.
- Vierte cucharadas colmadas de masa en la sartén formando tortitas. Cubre con una tapa y deja un par de minutos y dalas vuelta, otro par de minutos y las vas pasando a un plato o fuente.
- Cuando enfríen, espolvorea con azúcar glas y canela.
Frabiconsejos
- Según el puré esté más aguado, necesitarás un poco más de harina, por ello lo conveniente de que esté bien escurrido.
- Conserva en nevera