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–+ servings

Empanada de manzana

Frabisa
Tenemos una empanada de masa fina y crujiente con un interior bien relleno de manzana dulce que nos hará disfrutar de postres o meriendas memorables
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Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 45 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato dulces caseros, merienda, postres
Cocina cocina de reposteria, cocina dulce, dulce de repostería
Raciones 10

UTENSILIOS

  • 1 molde de hornear de unos 32 cm

Ingredientes
  

  • 500 g de harina y un poco más para amasar. harina de repostería, harina floja, harina de trigo de todo uso, HARINA 0000 o HARINA 000 SIN LEVADURA)
  • 150 g de aceite de girasol
  • 150 g de leche
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 5 g de sal.
  • NO lleva levadura de ningún tipo.

PARA LA TERMINACIÓN

  • 1 huevo batido

Relleno

  • 5 manzanas grandes o medianas
  • Zumo de 1 limón
  • 50 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar moreno.

Elaboración paso a paso
 

  • Masa:
  • Preparas los ingredientes, los pesas y los dispones alrededor del cuenco en el que vas a preparar la masa.
  • Vuelca la harina en el cuenco, agrega la sal, revuelve ligeramente, haz un hueco en el centro y añade la leche , el aceite y el huevo ligeramente batido, mezcla primero con una cuchara y termina amasando a mano hasta formar un bola (se hace enseguida), bien, ya tienes la bola de masa, déjala en el cuenco cubierta de un paño durante 15 minutos. Mientras preparas el relleno, ya estará lista para usar.

Precalentar horno

  • Enciende el horno a 195ª en función ventilador y calor abajo, y la rejilla en la guía central del horno. Puedes hornear con calor abajo y arriba si tu horno no tiene aire.

Relleno

  • Pela las manzanas, córtalas en láminas de un 1/2 cm de grosor aproximadamente, rocía con limón y espolvorea con la mitad de azúcar (50 g apróx.) Reserva.

Montaje

  • Estira la primera capa de masa y colócala sobre el molde.
  • Distribuye la manzana por encima para que cubra toda la base, espolvorea el resto de azúcar y esparce la mantequilla en pequeños trozos por encima de la manzana. Quedará muy abultada, no te preocupes, durante la cocción la manzana pierde bastante agua y merma.
  • Estira la segunda parte de la masa y cubre la empanada.
  • Recorta los bordes y forma un cordoncillo alrededor asegurándote que queda bien sellada.
  • Utiliza los recortes para hacer decoraciones que hagan lucir más la empanada.
  • Haz un agujero en el centro para que actúe de chimenea y pincha toda la superficie con la punta de un cuchillo o un tenedor.
  • Pinta con huevo y hornea durante 50 minutos o hasta que la veas muy doradita.
  • Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
  • Sirve.

Frabiconsejos

  • Puedes prescindir del azúcar si lo prefieres, la manzana Golden suele ser bastante dulce.
  • TIEMPOS DE HORNEADO: Los tiempos de horneado son tiempos de referencia, nunca se deben tomar como EXACTOS ya que los diferentes modelos de hornos difieren mucho entre sí y conviene estar vigilante y controlar y conocer el funcionamiento del horno propio.