Tuesta ligeramente en una sartén de fondo grueso sin aceite los piñones. Reserva.
Lava la lechuga, o brotes y centrifuga bien. Reserva.
Lava los higos y córtalos en cuartos. Reserva.
Lava las uvas y reserva.
Tuesta en una sartén de fondo grueso las rodajas del queso. Ponlo en la sartén cuando ésta ya se haya calentado mucho, píntala con un pincel de aceite de oliva y vuelta y vuelta, un minuto de cada lado debería llegar, sólo queremos que se tueste, no que se derrita.
Monta la ensalada del modo que ves o de otra pero que guarde armonía con los ingredientes, espolvorea los piñones, rocía con el vinagre de módena y el aceite de oliva virgen extra.
Sirve