Lava las fresas y retira el pedúnculo.

Corta las fresas en pequeños trozos y colócalas en un bol con 3 o 4 cucharadas de vinagre de módena, el azúcar moreno, mezcla bien y deja macerar una media hora.

Haz un puré con el aguacate, añade el zumo de limón y una pizca de sal. Reserva

Tuesta el pan y reserva.

Pasa las rodajas de queso por una sartén de fondo grueso bien caliente (apenas un momento) o bien también puedes tostar la superficie ayudándote de un soplete de cocina.

Extiende el puré de aguacate sobre las tostadas, a continuación coloca la rodaja de queso de cabra, las fresas marinadas y riega con aceite de oliva virge extra.

Sirve.