Bizcocho de Chocolate y Café
Molde Corona de 25 cm de diámetro
Ingredientes
- 230 gr. de harina
- 230 gr. de azúcar
- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 20 gr. de cacao en polvo opcional
- 3 huevos
- 110 ml. de leche
- 10 gr. de levadura de repostería en polvo
- 4 cucharaditas de café soluble
- Pizca de sal
- 100 gr. de chocolate 70% cacao
- Para la cobertura
- 80 gr. de chocolate 70% cacao
- 80 gr. de nata 35% materia grasa
- 20 gr. de mantequilla
Elaboración paso a paso
- Enciende el horno a 180º para que se precaliente
- Enmantequilla el molde y espolvorea con cacao en polvo (puede ser con harina, pero al ser un bizcocho con chocolate, si espolvoreamos con cacao en polvo evitamos manchas blanquecinas al desmoldar)
- En un recipiente adecuado, coloca la mantequilla blanda, añade el azúcar y bate con unas varillas eléctricas (puede ser de modo manual) hasta obtener una masa blanquecina y homogénea (unos 5 minutos)
- Añade los huevos uno a uno, no agregando el siguiente hasta que el anterior esté perfectamente integrado en la masa.
- Incorpora la leche y el café (mezclado uno con el otro) y sigue mezclando.
- Agrega el chocolate derretido al baño María (o en el microondas en fracciones de 30 segundos, revolviendo de cada vez)
- Añade la harina tamizada con la levadura y la sal, mezcla con suavidad.
- Vierte la masa en el molde y hornea entre 35 y 40 minutos a 180º.
- Retira del horno y aguarda 10 minutos antes de desmoldar y pasar a una rejilla hasta que enfríe totalmente.
- Cobertura
- Calienta la nata en un cazo hasta que llegue a punto de ebullición, apaga el fuego y añade el chocolate picado y la mantequilla. Mezcla con unas varillas hasta que todo esté integrado.
- Vuelca la cobertura de modo irregular por la superficie del bizcocho.
Frabiconsejos
Para conseguir una miga perfecta, todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente.
Es muy importante tamizar la harina con la levadura, así daremos aire a la masa.
Cuando termine el tiempo de horneado, apaga el horno, entreabre un poco la puerta y deja templar poco a poco el bizcocho. A veces si sacamos enseguida el bizcocho del horno con los cambios bruscos de temperatura se nos puede bajar o apelmazar.
Pasados 10-15 minutos de finalizada la cocción, podemos desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.
Si te parece que es mucha cantidad, puedes congelar la mitad envuelto en film transparente. Para descongelar, retira el film y deja descongelar a temperatura ambiente, en una hora (o menos) lo tendrás listo para consumir.
Si quieres ver todos los trucos y consejos para que tus bizcochos sean los mejores, pincha AQUÍ
Es muy importante tamizar la harina con la levadura, así daremos aire a la masa.
Cuando termine el tiempo de horneado, apaga el horno, entreabre un poco la puerta y deja templar poco a poco el bizcocho. A veces si sacamos enseguida el bizcocho del horno con los cambios bruscos de temperatura se nos puede bajar o apelmazar.
Pasados 10-15 minutos de finalizada la cocción, podemos desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.
Si te parece que es mucha cantidad, puedes congelar la mitad envuelto en film transparente. Para descongelar, retira el film y deja descongelar a temperatura ambiente, en una hora (o menos) lo tendrás listo para consumir.
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