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Ensalada con higos y vinagreta de miel y lima

Frabisa
Si te gustan los contrastes de sabores, esta ensalada lo tiene todo, los higos son los protagonistas y los demás ingredientes giran en torno a ellos.
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Plato cenas rapidas, Ensalada, ensalada ligera, entrantes
Cocina cocina saludable, Mediterránea
Raciones 2

Ingredientes
  

  • Lechuga variada
  • 1 puñado nueces
  • 80 g de queso fresco en cubos
  • 3 higos
  • 4 tomates cherrys
  • 4 ciruelas negras frescas o pasas
  • 50 g de salmón marinado

vinagreta

  • zumo de 1/2 lima
  • 2 cucharadas de vinagre de Módena
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de miel suave
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Prepara la vinagreta mezclando todos los ingredientes hasta emulsionar y conseguir una textura homogénea. Reservar
  • Lava y escurre la lechuga.
  • Lavar y secar los higos, con mimo y trocearlos en cuartos.
  • Montar la ensalada colocando la lechuga en una fuente y coloca el resto de los ingredientes de modo aromónico, cuidando especialmente combinar bien los colores.
  • Salsear con la vinagreta y servir

Frabiconsejos

Puedes cambiar el zumo de lima por vinagre de módena, quedará riquísima.