- Hidrata la gelatina en un cuenco con agua fría que las cubra.

- Parte la vainilla por la mitad y retira las semillas con una hoja de cuchillo.

- Calienta la nata con la vainilla y el azúcar

- Escurre la gelatina hidratada y añádela a la nata caliente, mezcla hasta que se integre bien.

- Rellena los recipientes donde la vas a servir.

- Pon el azúcar a fuego medio hasta que se forme un caramelo clarito, añade las frambuesas poco a poco y a continuación el agua mineral, deja unos minutos cuela para eliminar las semillas de las frambuesas, (puedes dejar alguna para que se vea el origen), deja enfriar por completo.