Mezcla los ingredientes de la vinagreta hasta emulsionar.

Lava y escurre la lechuga. Reserva.

Con un sacabocados forma las bolas de los dos melones.

Dispón en una fuente o plato la lechuga, por encima las bolas de melón, los cherrys cortados por la mitad, el queso fresco cortado en cubos, lascas de parmesano, salsea con la vinagreta y decora con hojitas de albahaca fresca.

Sirve fresca.