Rocas de tres chocolates. Bombones
Deliciosas rocas de tres chocolates, listas en una hora, irresistibles y perfectas para regalar. Duran días y saben a puro capricho casero. ¡Un detalle que siempre encanta!
Ingredientes
- 300 g chocolate negro 70%
- 300 g chocolate con leche
- 300 g chocolate blanco
- 200 g de almendra entera
- 200 g de avellanas enteras
- 100 g de pistachos
- 100 g de nueces
Elaboración paso a paso
- Pica las almendras, las avellanas, es mejor que lo hagas con un cuchillo y no con robot porque así evitarás que queden molidas, resulta más rico encontrarse trozos.
- y los pistachos y nueces
- TOSTADO EN SARTÉN.Pon las almendras picadas en una sartén a fuego medio y revuélvelas sin parar porque en cuanto tomen un poco de temperatura hay riesgo de que se quemen, así que mejor revolver hasta que estén ligeramente tostaditas. Retirar y dejar enfriar.Lo mismo que con las almendras haremos con las avellanas.TOSTADO EN HORNOExtiende las almendras y las avellanas picadas (en fuentes separadas) sobre un papel de hornear y dóralas en el horno a 150º durante 10 minutos. (comprueba que estén doradas pero que no se te quemen)
- Derrite el chocolate negro en el microondas a 700 W en fracciones de 30 seg. revolviendo cada vez hasta que esté completamente derretido, también lo puedes derretir a baño maría.
- Añade las almendras picadas y tostadas, mezcla y sobre un papel vegetal, forma montoncitos ayudándote con dos cucharitas. Deja secar las rocas en un lugar fresco.
- Derrite el chocolate con leche en el microondas a 700 W en fracciones de 30 seg. revolviendo cada vez hasta que esté completamente derretido, también lo puedes derretir a baño maría.
- Añade las avellanas picadas y tostadas, mezcla y sobre un papel vegetal, forma montoncitos ayudándote con dos cucharitas. Deja secar las rocas en un lugar fresco.
- Derrite el chocolate blanco en el microondas a 700 W en fracciones de 30 seg. revolviendo cada vez hasta que esté completamente derretido, también lo puedes derretir a baño maría. Cuidado con el chocolate blanco que es muy delicado y se quema enseguida. Dependiendo del tipo del chocolate a veces el chocolate blanco derrite mal, queda como muy espeso, en ese caso puedes añadir una cucharada de manteca de cerdo ibérico o de mantequilla
- Añade los pistachos y las nueces picadas (NO SE TUESTAN) mezcla y sobre un papel vegetal, forma montoncitos ayudándote con dos cucharitas.Deja secar las rocas en un lugar fresco.
- Deja cristalizar, en la nevera o en un lugar fresco, en invierno no hace falta ponerlo en la nevera, yo lo tuve en la terraza un buen rato y quedaron perfectas.
- Cuando ya tengamos hechas todas las rocas y bien seco el chocolate, guardar en un lugar hermético o rellenar bolsitas para regalo atadas con cintas adecuadas.
Frabiconsejos
- si tienes los frutos secos picados porque los has comprado así, te evitarás un trabajo.
- Para que los frutos secos mantengan su punto óptimo de frescura si tardas en utilizarlos, lo mejor es guardarlos en el congelador, están perfectos.
- Ten mucho cuidado si derrites el chocolate en el microondas, no te vayas lejos o corres el riesgo de despistarte y tener que tirar todo, te lo digo por propia experiencia.
- El chocolate menos delicado es el negro y con el que hay que extremar precauciones para no pasarnos de calor, es el chocolate blanco.
- Los chocolates vienen indicados como de POSTRES, aunque has de fijarte que el chocolate negro sea de 70% cacao.
- Conviene utilizar chocolates de calidad para que el resultado sea óptimo.