Precalentar el horno a 200º y pincelar con aceite el molde de madeleines.

Derretir la mantequilla a baño María o en el microondas.

Batir ligeramente los huevos, añadir el azúcar, la pizca de sal y continuar batiendo hasta blanquear.

Incorporar la harina tamizada con la levadura, continuar batiendo.

Agregar la mantequilla fundida, el zumo de limón y el azafrán.

Mezclar bien toda la masa.

Reservar una hora en el frigorífico.

Repartir la masa en el molde de madeleines hasta un 3/4 partes de su capacidad.

Hornear 10-12 minutos o hasta que pinchando con un palillo, éste salga limpio.

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Espolvorear con azúcar glas y servir.