Fish and Chips
2 comensales
Ingredientes
- 1/2 kg de lomo de merluza mejor fresca
- 4 patatas cortadas en cuartos
- 50 gr. de mantequilla
- Perejil
- Sal pimienta negra (mejor recién molida)
- Aceite para freir
- Para el rebozado
- Harina
- Huevo batido.
- Para acompañar
- Salsa tártara bis
- Limón
Elaboración paso a paso
- Corta el lomo (o lomos) de merluza en pequeños trozos o bastones.
- Salpimenta
- Pon el aceite en una sartén y calienta al fuego.
- Reboza la merluza en harina (sacúdela para eliminar el exceso) y pásala por huevo batido.
- Fríe y pásala por papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Reserva.
- Cuece las patatas aproximadamente 20 minutos, pincha con una brocheta el centro de la patata para comprobar que estén tiernas, o déjalas unos minutos más. Escurre el agua.
- Calienta la mantequilla en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva (así evitarás que la mantequilla se queme) a fuego alto, vuelca las patatas en ella y dóralas unos minutos. Salpimenta y espolvorea perejil picadito por encima.
- Sirve los bastones de merluza con las patatas y acompaña con la Salsa Tártara bis. y un trozo de limón
Frabiconsejos
Acompaña con cuencos de salsas en los que mojar tanto el pescado como las patatas.
La guarnición la puedes completar a tu gusto, una ensalada le va magnífico a este plato.
La guarnición la puedes completar a tu gusto, una ensalada le va magnífico a este plato.