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churros caseros

Churros caseros con chocolate. Receta Fácil y Tradicional

Frabisa
Nada como unos churros caseros recién hechos: crujientes por fuera, tiernos por dentro y con el chocolate perfecto para mojar. Fácil de preparar, imposible de resistir.
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Plato Desayuno, merienda
Cocina cocina española, resposteria casera, Tradicional
Raciones 22 churros

UTENSILIOS

  • 1 bol
  • 1 sartén
  • 1 cazo
  • 1 churrera ver modelo AQUÍ

Ingredientes
  

CHURROS

  • 360 ml de agua
  • 180 g e harina (de repostería sin leudantes, harina 0000)
  • 5 g de sal (1 cdta)
  • Aceite para freír
  • Azúcar para rebozar

CHOCOLATE

  • 600 ml de leche
  • 180 g de chocolate negro
  • 1 palito de canela (opcional)
  • 1 cdta de maizena desleída en parte de la leche indicada en la receta
  • Azúcar (opcional)yo no puse

Elaboración paso a paso
 

CHURROS

  • Poner el agua con la sal en un cazo al fuego y llevar a punto de ebullición
  • Verter la harina sobre el agua hirviendo, removiendo con una cuchara de madera hasta que esté todo bien integrado.
  • Poner la masa en la churrera con ayuda de una espátula.
  • Formar los churros sobre una tabla y cortarlos a la medida deseada
  • Calentar el aceite y cuando esté bien caliente ir friendo los churros en pequeñas cantidades para no bajar la temperatura del aceite. Darles vuelta para que se doren uniformemente.
  • A medida que se van retirando bien escurridos, pasarlos a papel absorbente y a continuación rebozarlos en azúcar.
  • Servir calientes.

CHOCOLATE

  • Poner la leche a la sal, el cacao en polvo y la tableta de chocolate a la taza cortada a cuchillo y dejamos que se vaya calentando a fuego medio y vamos revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo del cazo y para favorecer que se vaya derritiendo el chocolate. Cuando ya esté todo bien integrado , añadir la maicena , mezclar hasta que espese ligeramente y servir.

Frabiconsejos

  1. CUIDADO: En alguna ocasión (a mí no me ha pasado) los churros pueden “explotar” al freírse si la temperatura del aceite no es la adecuada, lo que podría causar quemaduras. Por eso, ten mucho cuidado: no te acerques demasiado al aceite y, si quieres, deposita los churros con la ayuda de una espumadera, para mantener la mayor distancia posible del aceite caliente.
    CHOCOLATE: Puedes usar chocolate a la taza (en cuyo caso no será necesario añadir maizena. Con la cantidad de leche que indico en los ingredientes, una cucharadita de maizena suele ser suficiente, pero si quieres un chocolate más espeso, siempre puedes añadir un poco más.
    CHURROS: Comienza a freír los churros cuando el chocolate esté casi listo, así podrás disfrutar de todo bien caliente al mismo tiempo.
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