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receta de galletas rellenas de chocolate y naranja

Galletas rellenas. Chocolate y Naranja.

Frabisa
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Cocina Dulce-Navidad

Ingredientes
  

  • 130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr. de azúcar glas
  • 350 gr. de harina de repostería
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura de una naranja
  • 1 huevo
  • BAÑO DE CHOCOLATE
  • 200 gr. de chocolate de cobertura
  • 30 gr. de mantequilla
  • Dulce de leche para el relleno o Nuttella, o mermelada
  • Para los hilitos de NARANJA
  • 100 ml de agua
  • 175 gr. de azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Hilitos de NARANJA
  • Vierte en una ollita 100 ml de agua y 175 gr. de azúcar a fuego fuerte hasta que llegue a ebullición, después bajas el fuego, añades la cáscara de naranja cortada en tiritas muy finas y lo dejas entre 20 y 25 minutos a fuego bajo hasta que llegue a tener un almíbar espeso y las tiritas de naranja tiernas.
  • Puedes guardar lo que te sobre en un frasco en la nevera y utilizarlo para decoraciones.
  • Galletas
  • En un bol batir con varillas manuales o eléctricas durante 4 minutos, la mantequilla y el azúcar glas.
  • Agregar el huevo, la ralladura de naranja, y seguir mezclando.
  • Retirar las varillas e Incorporar la harina tamizada con la sal y amasar a mano hasta ligar bien y formar una bola.
  • Cubrir con film y guardar en la nevera un mínimo de 2 horas. (Puede ser toda la noche).
  • Encender el horno a 180º.
  • Recupera la masa de la nevera, trabajarla suavemente para que pierda el exceso de frío y estirarla sobre un papel vegetal (para evitar que se pegue a la encimera y también para evitar añadir más harina) con el rodillo hasta dejarla de 1 cm de grosor.
  • Cortar con el cortapastas de rombo u otro similar.
  • Coloca las galletas en la bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornearlas 15 minutos hasta que se doren ligeramente..
  • Una vez horneadas pasarlas a una rejilla para que se enfríen.
  • TERMINACIÓN
  • Rellena las galletas con el dulce de leche
  • Derrite el chocolate en el microondas (en fracciones de 30 segundos y mezclando de cada vez hasta que se haya fundido) o a baño María, añade la mantequilla, mezcla y baña la mitad de las galletas.
  • Deja enfriar hasta que se solidifique el chocolate.
  • Decora con cuidado y mimo con unos hilitos de naranja confitada.

Frabiconsejos

Puedes envolverlas en papel de celofán o utilizar algún galletero de lata que los hay muy bonitos y hacer feliz a tu familia y amigos con un regalo dulce como estas galletas.