Limpiar las setas con un cepillito, con cuidado y mimo, desechando aquellas partes que no estén en condiciones.

Cortar en trozos grandes.

En una sartén con dos cucharadas de aceite dorar apenas el ajo y añadir las setas, salpimentar.

Revolver con una cuchara de madera y dejar cocer durante aproximadamente cinco minutos o hasta que se vean tiernas.

Pásalas a una fuente.

Corta el foie en láminas finas, pásalas en una plancha caliente sin aceite, vuelta y vuelta y distribúyelo sobre las setas.

Sirve caliente o templado