Se lavan bien los champiñones, se secan y se laminan. A continuación se saltean en el aceite caliente y se agrega la nata y la mitad del ibérico cortado menudo (el resto se deja para emplatar).
Se salpimenta (ojo con la sal porque el ibérico ya contiene sal)
Se deja cocer a fuego lento durante 5 minutos más o menos , según veamos que espesa un poquito y apagamos el fuego.