Pon a hidratar las hojas de gelatina en agua muy fría.

Tritura la crema de castañas, el Ron y 200 g de nata.

Añade los 30 g de chocolate negro derretido y mezcla.

Calienta (sin que hierva) los 50 g de nata restantes y una vez caliente (ojo, debe estar caliente sin que queme) diluye en ella las hojas de gelatina escurridas y agregálo a la mezcla de crema de castañas-nata y chocolate. Mezcla bien.

Vuelca la mezcla en un bol y refrigera un mínimo de 2 horas para que adquiera la consistencia de mousse.

Utiliza para rellenos, para servir en vasitos, para recubrir tartas o troncos.