Macarrones gratinados en frasco
4 personas (y que sobre un poco)
Ingredientes
- - 1 paquete de macarrones de 500 gr.
- Para la salsa
- - 400 gr.de tomate triturado de lata.
- - 1 cebolla mediana
- - 2 dientes de ajo
- - 1/4 pimiento rojo
- - 1/4 pimiento verde
- - 1 cucharada de azúcar para paliar la acidez del tomate.
- - 50 ml de vino blanco
- - 150 gr. de salmón ahumado puedes sustituirlo por bonito, atún, jamón, lo que tengas por casa
- - 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- - Orégano y albahaca mejor frescos
- - Sal y pimienta.
- Para la salsa bechamel
- - 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- - 40 gr. de mantequilla.
- - 1/2 litro de leche
- - 40 gr. de harina normal.
- - Pizca de sal de pimienta negra (es la que + me gusta) y de nuez moscada.
- - Queso rallado especial para gratinar yo usé el 4 quesos
Elaboración paso a paso
- Salsa (si has hecho ESTAsalsa casera de tomate, te ahorrarás este trabajo)
- En una olla baja rehogamos la cebolla picada menudo, los pimientos cortados finos y los ajos enteros machacados (yo los retiro después).
- Se añade el vino blanco y se deja evaporar durante unos segundos.
- Se agrega el tomate triturado. Se enjuaga el bote con agua del grifo y también se añade ese agua.
- Se agrega sal y pimienta, el azúcar y se deja cocer con el chup chup a fuego medio-bajo con la olla tapada durante 10-15 minutos.
- Se incorpora el salmón cortado fino, el orégano y la albahaca, se revuelve y se apaga el fuego. Se deja tapado y se reserva.
- Macarrones.
- - Se cuece la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Salsa Bechamel,
- Elaboración de la bechamel en la Thermomix
- -Pone en el vaso todos los ingredientes, mezcla 5 segundos, veloc. 7 y a continuación programa 8 minutos a 100º C y veloc. 4.
- Elaboración de la bechamel tradicional.
- Pone en una olla la mantequilla y el aceite de oliva a calentar.
- Agrega la harina y revuelve con energía a fin de conseguir que se tueste.
- Añade la leche y ve removiendo con unas varillas hasta conseguir que espese y que NO tenga grumos (en caso de que veas que le ha quedado grumos, métele la batidora en la olla y tritura).
- Agregamos la sal, pimienta y la pizca de nuez moscada.
- Montaje en fuente o en botes de cristal
- Se vuelcan los macarrones en una fuente amplia y se vierte sobre ellos la salsa de tomate. Se mezcla con una cuchara de madera o de silicona de forma que la salsa impregne bien la pasta.
- (*)Se pone una capa abundante de macarrones en la fuente o en los botes, a continuación la bechamel, se espolvorea de queso rallado y se gratina en el gril del horno a 200º de temperatura durante 7 u 8 minutos.
- Se sirven espolvoreados de orégano seco y albahaca fresca.
Frabiconsejos
- Siempre tengo pimientos rojos y verdes congelados en trozos. Me gusta muchísimo ponerle un poquito de pimientos a cantidad de recetas pero no necesito ponerle un pimiento entero, así que congelándolos me resulta mucho más cómodo y evito que se me pierdan por no usarlos. No necesitas descongelarlos con antelación, en el momento sacas el trozo que quieras, lo pones debajo del grifo y ya puedes cortarlo para cualquier salsa o plato que necesites.
- Los botes los puedes comprar en tiendas de chinos.
- (*) Si gratinas los macarrones en frascos como los míos, tienes que sacar la tapa antes ponerla al horno o se quemaría la goma con el calor del horno. Se saca facilísimo, simplemente aprietas como si fuese una pinza y ya se desengancha, después, vuelves a ponerlo, eso lleva un segundo.
- Los botes los puedes comprar en tiendas de chinos.
- (*) Si gratinas los macarrones en frascos como los míos, tienes que sacar la tapa antes ponerla al horno o se quemaría la goma con el calor del horno. Se saca facilísimo, simplemente aprietas como si fuese una pinza y ya se desengancha, después, vuelves a ponerlo, eso lleva un segundo.