1cucharada sopera de licor caféorujo gallego (opcional)
2galletas tipo María sin azúcar.
15gde crocanti de almendra
Hierbabuena para decoraropcional
Elaboración paso a paso
Mezclamos el mascarpone, el café soluble, el licor y el puré de plátano, los dátiles triturados hasta formar una crema homogénea y reservamos en la nevera. Podemos rellenar una manga pastelera con la crema y dejarla enfriar en la nevera.
Lavamos, secamos los higos, cortamos el tallo del higo a la altura de la base y a continuación cortamos cada higos en 4.
Desmenuzamos las galletas y las colocamos en el fondo de la copa.
Ponemos un cordón de crema encima de la base de galletas, una hilera de higos, otro cordón de crema y el resto de higos.
Espolvoreamos la almendra picadita, decoramos con una ramita de hierbabuena y servimos.