Lavar, despuntar y cortar en rodajas finas la berenjena y el calabacín, espolvorear sal y distribuir por toda a bandeja
Pelar la patata y cortarla junto con el tomate y la cebolla en rodajas finas y colocarlas encima de la verdura colocada
Cortar el pimiento en tiras y ponerlo por encima, espolvorear sal y regar con un hilo de aceite de oliva. Hornear en horno precalentado a 200º con calor abajo y arriba durante 35 minutos
Pasados los 35 minutos, retirar la bandeja del horno y poner encima de las verduras el besugo limpio, seco y al que hemos espolvoreado sal. Regamos sobre el besugo un fino hilo de aceite de oliva.Horneamos 30 minutos
Retiramos la bandeja, espolvoreamos perejil picadito y servimos con rodajas de limón