Bizcocho de almendras y limón
Molde de 20 cm
Ingredientes
- 130 g queso crema tipo mascarpone
- 130 g mantequilla
- 225 g azúcar
- 150 g de harina
- 90 g de almendra molida
- 5 g de polvo de hornear tipo ROYAL
- ralladura de un limón
- Pizca de sal
- 2 huevos L
- 50 ml leche
- 80 g de azúcar glas + zumo de 1/2 limón para glaseado
Elaboración paso a paso
- Mezclar en un bol los el azúcar, la mantequilla y el queso crema
- Agregar los huevos de uno en uno
- Añadir la harina tamizada con el polvo de hornear, y la pizca de sal en dos veces, mezclando de cada vez.
- Agregar la harina de almendra tamizada y la leche
- Agregar la ralladura de limón, integrar.
- Añadir la mezcla al molde engrasada y enharinado y hornear en horno precalentado a 180º con calor abajo y arriba durante 50 minutos o hasta que pinchando con una brocheta ésta salga limplia.
- Desmoldar, dejar templar. Mezclar el azúcar glas con un poquito de zumo de limón hasta obtener una pasta cuya consistencia nos recuerde la pasta de dientes (o un poquitín más fluida) y cubrir el bizcocho. Dejar secar y servir.
Frabiconsejos
Opción de acabado: Puedes espolvorear azúcar glas en vez de glasear
Congelado: Puedes congelar este bizcocho en trozos e ir sacando a medida que lo necesites.
Congelado: Puedes congelar este bizcocho en trozos e ir sacando a medida que lo necesites.