Zanahorias confitadas al romero
Ingredientes
- 1 kg zanahorias en rama de tamaño similar
- romero fresco
- 50 ml de vinagre de Módena.
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada sopera de miel mejor miel al romero
- 100 ml de agua con gas
- Sal
Elaboración paso a paso
- Limpia las zanahorias y deja asomar apenas el tronquito de la rama, le queda bonito.
- Pon al fuego una olla baja con la mantequilla.
- Una vez derretida la mantequilla, añade una cucharada de aceite de oliva, agrega las zanahorias y saltéalas.
- Espolvorea una pizca de sal
- Agrega la miel
- Añade el vinagre de Módena.
- Agrega el agua con gas y el romero
- Tapa la olla y deja cocer a fuego bajo hasta que pinchando con una brocheta, estén tiernas.
- Retira las zanahorias para un plato y deja reducir un poco la salsa.
- Sirve las zanahorias en una fuente, napa con la salsa reducida y decora con una ramita de romero.
Frabiconsejos
Esta guarnición la puedes servir templada o fría.